Икра кабачковая

Рейтинг блюда:

Коллекции: Овощные блюда , Российская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 45 мин

Овощная икра – отличная осенняя закуска, которую можно как просто кушать со свежим хлебом, так и консервировать на зиму.

Кабачки 1 кг	Морковь 400 г.
Лук 400 г.	Томатная паста 3 ст.л.
Масло подсолнечное 2.5 ст.л.	Уксус 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.	Чеснок 5 зубка

Пошаговое приготовление

1. Моем тщательно овощи под проточной водой. Отчищаем овощи от кожуры. Кабачки необходимо натереть на крупной терке и выложить все в сотейник с хорошо разогретым подсолнечным маслом. Примерно 7-10 минут кабачки тушатся.
2. Морковь также нужно потереть на крупной терке. Лук следует порезать на мелкие кубики.
3. Обжариваем эти ингредиенты, а затем готовые овощи добавляем к кабачкам. Тушим все вместе минут 30.
4. За 5 минут до снятия сковороды с огня, нужно добавить томатную пасту и чеснок. Солим и перчим по вкусу.
5. Как только икра из сковороды немного остынет, нужно влить уксус и тщательно перемешать все ингредиенты.
6. Икра готова! Приятного аппетита!

Ваша оценка:

Добавить комментарий