Испанский омлет тортилья

Рейтинг блюда:

Коллекции: Другое , Обед , Ужин

Сервировка на 2 человек

Приготовление: 20 мин

Секрет настоящего испанского омлета в медленном тушении картофеля в щедром количестве оливкового масла, чтобы он пропитался ароматом оливкового масла перед тем, как вы добавите яйца. В результате получается нежное, вкусное блюдо, которое подают горячим или холодным, но никогда из холодильника.

Оливковое масло 125 мл.	Очищенный картофель 4 шт.
Лук 1 шт.	Яйца 4 шт.
Чеснок 2 зубка	Соль 1 ч.л.
Перец 0.5 ч.л.	Веточки петрушки 3 шт.

Пошаговое приготовление

1. Нарезать картофель и лук, чеснок измельчить. Петрушку мелко нарезать. Посолить картофель.
2. Налить и разогреть оливковое масло в сковороде.
3. Высыпать картофель, лук, чеснок с петрушкой на сковороду. Готовить помешивая.
4. Когда картофель будет практически готов, переложить в сотейник, чтобы избавиться от лишнего масла.
5. Вбить яйца в миску, взбить.
6. Добавить готовый картофель с луком, помешать.
7. Переложить смесь снова в сковороду.
8. Накрыть крышкой и дождаться, пока яйца приготовятся. Затем используя специальную крышку или большую доску, накрыть сковороду и перевернуть омлет на неё, так чтобы низ омлета оказался верхом. Затем снова переложить на сковороду или тарелку.