Как приготовить суши дома

Рейтинг блюда:

Коллекции: Морепродукты , Японская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 8 человек

Приготовление: 1 ч 20 мин

Культура Японии довольно интересна и необычна. Необычна и японская кухня, которая может многих удивить довольно необычным сочетанием продуктов и уникальным вкусом. Самым популярным японским блюдом для нас являются суши. Если вы хотите немного больше познакомиться с культурой этой страны, то попробуйте самостоятельно приготовить суши. Большая часть японской кухни состоит из риса и морепродуктов. И суши, роллы и сашими не являются исключением. Многие повара относятся к приготовлению суши,как к искусству, которое требует длительной подготовки. В принципе приготовление суши дома не является сложной задачей. Однако нужно предварительно подготовить правильные ингредиенты.

Японский рис 2 стакана	Японский уксус 2 ст.л.
Сахар 2 ст.л.	Соль 2 ч.л.
Форель 250 г.	Огурец 1 шт.
Листы нори 6 шт.	Васаби 3 ч.л.

Пошаговое приготовление

1. Стоит сказать, что если вы не хотите готовить суши самостоятельно, можно их просто заказать с доставкой вот здесь. Для начала необходимо вымыть из риса пудру. Для этого моем рис в холодной воде. Мыть нужно до тех пор, пока из-под риса не будет оставаться чистая вода. Теперь нужно добавить к рису воду в пропорции 1:1. Для удобства можете воспользоваться мерным стаканом или простой кружкой. Доводим рис до кипения, а затем накрываем крышкой и варим 1 минуту. После этого варим рис на маленьком огне до испарения оставшейся воды. После того как сняли рис с огня, нужно оставить его на 10 минут. Открывать крышку сразу после снятия риса с огня не стоит.
2. За время, пока настаивается рис, готовим для него смесь. Для этого понадобится японский уксус, сахар и соль. Берем 2 столовых ложки уксуса и растворяем в нем 2,5 столовых ложки сахара и 2 чайных ложки соли.
3. Как только рис будет готов, выложите его в удобную для готовки посуду. Добавляем заранее приготовленную смесь, но не перемешиваем рис. Распределяем смесь равномерно, переворачивая каждый комок риса. Лучше для этой цели подойдет деревянная лопатка. Если сделать это по-другому, то рис станет больше походить на кашу. Теперь даем рису остыть до того момента, чтобы с ним было возможно работать голыми руками.
4. Настала стадия скручивания ролла. Берем макуси и кладем на него лист нори. Линии на нори должны быть параллельны стеблям бамбука. В сухом состоянии нори достаточно ломкие. Это нормально. Когда вы выложите на них рис, они станут более податливыми. Теперь выкладываем подготовленный рис. Его нужно предварительно смочить. Так он будет менее липким. Желательно регулярно смачивать еще и руки, прежде чем брать очередную порцию риса. Распределяем рис по нори равномерно. С краю необходимо оставить примерно 0,7 см для того, без проблем скрепить нори после скручивания.
5. Теперь нужно нанести васаби. Не стоит наносить васаби слишком толстым слоем, это очень острый соус. Далее нужно нарезать форель и огурцы, а затем выложить на рис. Все это скручиваем. Используйте для этого специальный бамбуковый коврик.
6. После того как все сделали, повторяем процедуру. Если вы все сделали правильно, то ролл должен получиться достаточно упругим. Недопустимо, если блюдо получится другой консистенции.
7. Потом режем роллы куски. Выберите для этой процедуры как можно более острый нож. Для того чтобы рис не прилипал к ножу, регулярно мойте нож.