Картофельный салат с шампиньонами и огурцами

Рейтинг блюда:

Коллекции: Салаты , Российская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 3 человек

Приготовление: 25 мин

В арсенале каждой хозяйки должны быть несколько картофельных салатов, которые вполне могут заменить обед или ужин. Кроме своей сытности и экономности, картофельные салаты еще и очень вкусны.

Картофель 4 шт.	Лук зеленый 3 шт. (веточки)
Шампиньоны 4 шт.	Сок лимонный 1 ч.л. (по вкусу)
Масло растительное 2 ст.л. (по вкусу)	Огурец 2 шт.
Чеснок 2 зубка	Соль 0.5 ч.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления салата нам понадобятся такие овощи, как картофель, у нас он небольшой, шампиньоны, у нас они большие, огурцы и лук.
2. Картофель отвариваем. Я это сделала в микроволновке, потому что торопилась. Картофель выкладываем в пакет и на 5 минут в микроволновку. Проколите и, если нужно, отправьте в духовку ещё не некоторое время. Затем картофель отправьте под холодную воду, чтобы быстро остыл. Очистите кожицу и нарежьте небольшими кубиками.
3. Грибы нарежьте тонкими пластинками.
4. Огурцы нарезаем полукольцами.
5. Соединяем картофель, грибы, мелко нарезанный зелёный лук, заправляем солью, лимонным соком и растительным маслом. Салат готов, приятного аппетита!