Клубничный кисель

Рейтинг блюда:

Коллекции: Безалкогольные напитки

Сервировка на 10 человек

Приготовление: 55 мин

Клубничный кисель очень вкусный. Напиток не теряет аромат клубники, потому что варится считанные минуты. Если не любите кисель пить, попробуйте приготовить его густым и поесть ложкой, как желе. Воспринимается на вкус жидкий и густой кисель по-разному.

клубника 25 шт.	сахар 1 стакана
крахмал картофельный 3 ст.л.	вода питьевая 2 л.

Пошаговое приготовление

1. Клубнику вымыть, обсушить и удалить хвостики
2. В 1 ст. холодной воды развести крахмал. Всыпать следует небольшими порциями и хорошо размешивать, лучше вилкой.
3. В кастрюлю налить 2 л воды и закипятить.
4. Добавить сахар (цедру и ванилин), помешать до растворения сахара. Закипятить.
5. Добавить клубнику, довести до кипения.
6. Крахмал еще раз помешать в стакане. Помешивая компот, влить тонкой струйкой крахмал.
7. Довести до кипения и проварить 1-2 мин
8. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 15-20 мин
9. Готовый кисель можно подавать как в теплом, так и в охлажденном виде. Разливать вместе с ягодами в стаканы или креманки (в зависимости от густоты

Совет от шеф-повара:

По желанию в кисель можно добавить цедру лимона или лайма, а также ванилин.

Кисель можно сварить и из замороженной клубники.

По данной рецептуре получается питьевой кисель. Но очень вкусно есть густой теплый кисель, вместе с ягодами, как желе. Тогда количество крахмала нужно увеличить на 1-1,5 ст.л.

Вместо клубники можно использовать любую ягоду, в том числе и замороженную. Кисель из замороженных ягод такой же ароматный, как и из свежих. Замороженные ягоды следует сразу закладывать в кипящий сироп.

Кисель из варенья тоже получится, только сахар добавляйте в конце приготовления, по вкусу.