• Котлеты мясные на пару

Котлеты мясные на пару

Рейтинг блюда:
Коллекции: Блюда из свинины , Блюда из говядины , Блюда из курицы , Блюда из баранины , Рецепты на пару , Российская кухня , Обед , Ужин
Сервировка на 5 человек
Приготовление: 40 мин
Одним из любимых блюд из мяса являются котлеты. И, хотя котлеты можно приготовить также из рыбы или овощей, мясные котлеты наиболее популярны. Чтобы это вкусное блюдо стало ещё и очень полезным, попробуйте рецепт приготовления котлет на пару. Паровые котлеты сохраняют максимальное количество витаминов, а также отлично усваиваются организмом. Приготовить это блюдо можно с помощью пароварки, мультиварки или обычной кастрюли. Однако в любом случае, это не отнимет много сил и времени.
Мясной фарш 800 г. Картофель 1 шт.
Яйцо куриное 2 шт. Молоко 1 ст.л.
Чеснок 3 зубка Соль 1 ст.л. (по вкусу)
Лук репчатый 1 шт. Чёрный перец молотый 1 ч.л. (по вкусу)
Душистый перец молотый 0.5 ч.л. (по вкусу)
Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем ингредиенты. Основой фарша для наших котлет является мясо. Можно купить уже готовый фарш, а можно сделать его самим, выбрав для этого подходящий кусок мяса, очистив его от плёнок и жира. В приготовлении фарша вам обязательно потребуется мясорубка или блендер. Котлеты можно приготовить как из свинины, курятины, баранины и говядины, так и их смеси.

Котлеты мясные на пару

2. Чтобы оттенить вкус мяса и придать ему аромат, мы возьмём среднюю или крупную луковицу, очистим её от шелухи и мелко нашинкуем. Можно использовать блендер, только не измельчайте лук в пюре. Также поступаем и с чесноком.

Котлеты мясные на пару

3. Чтобы закрепить фарш так, чтобы он держал форму котлет, нам потребуется сырая картофелина, которую мы промоем, очистим от кожуры и натрём на мелкой тёрке или измельчим в блендере очень мелко. Теперь всё готово для приготовления.

Котлеты мясные на пару

4. Готовим фарш для паровых котлет. В глубокой миске смешиваем мясной фарш, измельчённую картофелину, лук и чеснок, затем разбиваем яйца, солим и перчим по вкусу. Чтобы придать котлетам сочность, добавьте в фарш столовую ложку молока. Полученную массу нужно тщательно перешать, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Можно перемешать фарш ложкой, а можно блендером - так на это уйдёт меньше сил и времени.

Котлеты мясные на пару

5. Лепим и готовим котлеты на пару. Ставим поближе пароварку и начинаем приготовление котлет. Руки нужно обязательно смочить холодной водой, чтобы фарш не прилипал к ним, и хорошо формировался. Зачёрпываем столовой ложкой фарш, скатываем между ладонями, придавая ему форму котлеты и выкладываем в пароварку. Старайтесь выкладывать котлеты не слишком плотно, чтобы они не слиплись. Закрываем пароварку и устанавливаем режим "варка на пару". Время приготовления паровых котлет - полчаса. По истечении времени выключите пароварку, а котлетам дайте ещё настояться. Этих 10 минут как раз хватит для того, чтобы накрыть стол.

Котлеты мясные на пару

6. Подаём готовые котлеты на пару. Паровые котлеты отлично сочетаются с любым гарниром, например картофельным пюре или отварным рисом. Хорошо подходят к ним также салаты из свежих овощей или просто соленья. Попробуйте приготовить к паровым котлетам соус, подчёркивающий необыкновенный вкус этого полезного блюда. Приятного аппетита!

Котлеты мясные на пару

Совет от шеф-повара:

– Если у вас нет пароварки, не беда - возьмите большую кастрюлю, наполните её водой примерно на треть, сверху поместите дуршлаг с выложенными в него котлетам, а кастрюлю накройте крышкой. Самодельная пароварка готова. Но готовить в ней котлеты нужно чуть дольше, примерно 40 минут.

– Добавьте в фарш немного рубленой зелени, это добавит котлетам ещё больший аромат.

– Вместо тёртого сырого картофеля для закрепления формы котлет можно добавить в фарш немного мякоти белого хлеба, замоченного предварительно в молоке или жирных сливках.

– Котлеты не должны быть плоскими, поэтому придавайте им форму шара, а не лепёшки. Так они лучше пропекутся и будут более сочными.

Ваша оценка:

Добавить комментарий