Курица терияки с рисом

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из курицы , Китайская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 3 человек

Приготовление: 40 мин

Курица под соусом терияки - один из классических рецептов, за которые так уважают паназиатскую кухню. Кажется, что нежное куриное филе просто создано, чтобы составить с агрессивным на вкус и запах соусом терияки гармоничное и такое лакомое сочетание.

Грудка куриная 1 шт.	Масло кунжутное 1 ст.л.
Имбирь 10 г.	Соль 1 ч.л. (по вкусу)
Яйцо куриное 2 шт.	Вода 2 стакана
Чеснок 2 зубка	Кунжут 1 ст.л.
Соевый соус 4 ст.л.	Сахар 1 ст.л.
Рис 1 стакана	Масло растительное 2 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Для этого рецепта подойдёт как сырая, так и отварная или даже запеченная грудка. В моём случае была отваренная, которую я порезал небольшими кусочками.
2. Собираем соус терияки. Для этого смешиваем соевый соус, сахар, тертый имбирь и продавленный через пресс чеснок. По желанию сюда же можно добавить столовую ложку кунжутного масла.
3. В течение 20-30 минут настаиваем курочку в соусе.
4. Разбиваем и чуть взбиваем одно яйцо. В него партиями опускаем куски курицы, очищенные от маринада и его содержимого.
5. Партиями же обжариваем курицу на сковороде. Если у вас была сырая грудка, то жарьте до готовности курицы, если же отварная или запеченная - пару минут, постоянно помешивая.
6. Вливаем к курице 2-3 столовых ложки терияки и тушим содержимое сковороды до момента, когда соус станет карамелизоваться. На это уйдёт порядка 1-2 минут.
7. На место курицы выкладываем рис, подливаем в сковороду немного растительного или кунжутного масла. Обжариваем рис в течение 3-4 минут, постоянно помешивая. Рис предварительно лучше промыть.
8. Вливаем в сковороду воду, солим по вкусу, закрываем её крышкой и готовим рис до выпаривания и впитывания всей воды в течение 10-20 минут.
9. В готовый рис вбиваем яйцо и хорошо всё перемешиваем, чтобы и белок и желток схватились.
10. Курицу терияки подаём на "подушке" из риса горячей. По желанию курицу можно посыпать семенами кунжута. Приятного аппетита!