Куриная грудка, запеченная с песто

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из курицы , Рецепты для духовки , Обед , Ужин , Итальянская кухня

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 40 мин

А давайте приготовим куриную грудку? Запеченную с ароматным базиликовым песто под кожицей. Тем более, что это совсем несложно ;) А уж как вкусно - мммм… Главное - не передержать филе, чтобы оно не стало сухим. В сегодняшнем рецепте куриное филе готовится вместе с кожей - собственно, под нее и помещается песто. Поэтому для приготовления блюда вам нужно будет купить грудки на кости и срезать с них филе вместе с кожей.

Куриные филе с кожей 4 шт. (по 220-250 грамм)	Соль 1 ч.л.
Перец 0.5 ч.л.	Зеленый базилик 30 г. (без стеблей)
Пармезан 30 г.	Чеснок 2 зубка
Грецкие орехи 25 г.	Оливковое масло 40 мл.

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты для блюда.
2. Все ингредиенты для песто кладем в блендер и перемалываем в пасту.
3. Куриные филе солим и перчим. Аккуратно просовываем палец под кожу и делаем карман, отделяя ее от мяса. При этом кожа должна остаться на филе, закрепленной по краям. Под кожу помещаем песто - проще всего сделать это при помощи бумажного корнета или кондитерского мешка, но и чайной ложкой и пальцами тоже можно.
4. Кладем филе на противень кожей вверх и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем до готовности, около 15-20 минут в зависимости от толщины филе. Сок, вытекающий из прокола ножом, должен быть прозрачным. Даем грудкам отдохнуть 5-7 минут, затем нарезаем и подаем. У меня на гарнир был рис.