Куриные тефтели

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из курицы , Рецепты для духовки , Немецкая кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 3 человек

Приготовление: 40 мин

Тефтельки довольно распространённое блюдо. К нам оно пришло благодаря балканской и австрийской кухне, а истоки свои тефтельки берут у тюркского народа (Венгры и Башкиры), которые некогда иммигрировали с Урала в Европу. Сегодня в каждой национальной кухне имеется свой рецепт тефтелей. Обычно их готовят с добавлением круп. Но существуют рецепты без круп, а с добавлением различных овощей. Готовят тефтельки как с рублёного фарша, так и молотого. Рубленые тефтельки отличаются своей сочностью и неоднородностью.

Куриное филе 700 г. (3 большие филешки)	Яйцо 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.	Сливки или жирная домашняя сметана 300 мл.
Твёрдый сыр 150 г.	Соль 1 ч.л. (по вкусу)
Перец 0.5 ч.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Подготовить все продукты и посуду.
2. Куриное филе помыть и мелко нарезать. Чтобы оно легче резалось, можно предварительно чуток заморозить. Сначала нарезайте филе вдоль полосками, а потом уже разделывайте их на мелкие кусочки. В итоге получится крупно-зернистый фарш из куриного филе.
3. Лук необходимо почистить, промыть и также порезать мелкими кусочками. Яйцо расколоть в фарш, молотый чёрный перец и соль добавить по вкусу.
4. Посуду для запекания слегка смазать сливками. Из рубленого фарша сформировать шарики-тефтельки. Для этого столовой ложкой взять часть фарша, положить на ладонь и быстро перекидывать с ладони в ладонь фарш, чтобы он стал плотнее, и тефтельки не распались при запекании. Для облегчения задачи рекомендуем перед выделкой тефтелей тщательно смачивать руки водой. Затем тефтельки нужно выложить в посуду на расстоянии 1 см. Если мало сливок, то можно выложить плотнее.
5. В разогретую духовку поставить посуду с тефтельками и запекать 15 минут.
6. Теперь нужно снова достать тефтели и залить их сливками, сверху посыпать тертым на крупной терке сыром. Блюдо снова поместить в духовку на 15 минут.
7. Готовые тефтельки отлично подходят к овощам и рисовым гарнирам. Тарелочку с блюдом можно украсить листочками петрушки или мелко порубленной зеленью.