Лазанья со свининой и овощами

Рейтинг блюда:

Коллекции: Макаронные изделия / паста , Рецепты для духовки , Итальянская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 1 ч

Давненько я не готовила новые варианты лазаньи - честно говоря, мне уже начало казаться, что я ее наелась и больше совсем не хочу. Даже и не знаю, что сподвигло меня вынуть из шкафа сухие листы и приготовить эту лазанью. Но в итоге все, кто ее ел, остались очень и очень довольны моим решением. Предлагаю и вам приготовить этот вариант лазаньи. Я использовала здесь фарш из свинины, но вы можете заменить его на говяжий, смешанный или даже куриный (только из темного мяса).

Лук 1 шт.	Сладкий перец 1 шт.
Зеленый горошек 200 г.	Мясной фарш 1 кг
Томаты в собственном соку 600 г.	Соль 1 ч.л. (по вкусу)
Сахар 0.25 ч.л. (по вкусу)	Сливочное масло 60 г.
Мука 2 ст.л.	Молоко 500 мл.
Рикотта 250 г.	Сухие листы для лазаньи 10 шт.
Моцарелла 500 г.

Пошаговое приготовление

1. Листы для лазаньи заливаем кипятком и оставляем. Важно следить, чтобы листы не слиплись.
2. Мелко рубим лук и перец. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и перец, жарим, помешивая, 5 минут.
3. Добавляем фарш и жарим, помешивая, пока он не потеряет розовый цвет.
4. Добавляем размятые томаты вместе с соком, доводим до кипения и тушим 10 минут. Добавляем горошек и тушим еще 5 минут.
5. Снимаем с огня. Готовим белый соус. В сотейнике на среднем огне растапливаем сливочное масло. Добавляем муку и жарим, помешивая, до слегка золотистого цвета. Постоянно мешая венчиком, тонкой струйкой вливаем молоко. Варим, помешивая, до закипания, затем, все так же помешивая, до загустения соуса. Снимаем с огня, добавляем рикотту и перемешиваем.
6. Собираем лазанью. На дно формы кладем пару ложек белого соуса и размазываем. На него кладем листы лазаньи, снова смазываем соусом и посыпаем натертой на крупную терку моцареллой. Сверху кладем треть мясного соуса. Накрываем листами. Повторяем слои дважды. Последний слой мясного соуса накрываем листами, смазываем остатками белого соуса и посыпаем остатками моцареллы. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Готовой лазанье даем постоять 10 минут при комнатной температуре, затем нарезаем и подаем.