Луковые пакоры по-индийски

Рейтинг блюда:

Коллекции: Овощные блюда , Обед , Ужин , Вегетарианские блюда , Веганские блюда

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 25 мин

Пакора – традиционное блюдо индийской кухни. Широко известно не только в Индии, но и в других азиатских странах. Пакоры с репчатым луком – из числа наиболее популярных. В готовой закуске отчетливо слышатся нотки гороха, поэтому если это не ваш любимый вкус, то гороховую муку можно заменить, например, на нутовую, но только домашнего приготовления.

Рис пропаренный 60 г.	Горох 60 г. (либо гороховая/нутовая мука)
Лук репчатый 275 г.	Петрушка 5 шт. (веточек)
Чеснок 3 зубка	Семена сельдерея молотые 0.5 ч.л.
Перец черный 0.5 ч.л. (по вкусу)	Соль 1 ч.л. (по вкусу)
Перец молотый чили 1 ч.л.	Масло растительное для жарки 2 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Горох и рис измельчить в кофемолке до муки. смешать с солью и специями.
2. Петрушку измельчить, чеснок пропустить через пресс и добавить к муке. Перемешать.
3. Лук очистить и порезать тонко полукольцами.
4. Засыпать лук мучной смесью и оставить на пятнадцать минут, чтобы лук дал сок.
5. Сформовать из луковой смеси котлетки или шарики и обжарить в предварительно разогретом масле по 5-7 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
6. Готовые пакоры выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.