Малосольная горбуша

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из рыбы , Японская кухня , Новый Год , День Святого Валентина , 8 марта , Обед , Ужин

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 2 ч 30 мин

Мясо горбуши среди сторонников правильного питания и гурманов, ценится за нежный приятный вкус и большое содержание витаминов. И, тем не менее, горбуша не настолько выигрышная рыба, нежели, сёмга и форель, поскольку ее мясо немного суховато. Но мой рецепт поможет превратить горбушу в лакомую семгу, и ее вкус будет напоминать дорогой сорт рыбы.

Тушка горбуши 1 шт. (примерно 1,5 кг)	Соль 3 ст.л.
Сахар 1.5 ч.л.	Растительное рафинированное или оливковое масло 50 г.

Пошаговое приготовление

1. Продукты для рецепта.
2. Если тушка рыбы замороженная, то ее предварительно разморозьте естественным путем при комнатной температуре без применения микроволновой печи. Затем разрежьте ее вдоль и удалите хребет. Снимите шкурку и извлеките все кости, а готовое филе промойте под проточной водой.
3. В любой емкости смешайте соль и сахар.
4. Подберите емкость для засолки рыбы и присыпьте ее дно смесью из соли и сахара. Для засолки не используйте металлическую посуду - рыба будет с привкусом железа.
5. В контейнер положите рыбное филе, которое обильно присыпьте приготовленной смесью (соль с сахаром).
6. Сверху положите второе филе рыбы, с которым поступите точно также - присыпьте солью с сахаром. После чего полейте рыбу оливковым или растительным маслом. Закройте контейнер и оставьте ее солиться на 2 часа.
7. Спустя это время попробуйте рыбу. Если ее просол вас устроит, то промойте филе под проточной водой, нарежьте кусочками и сервируйте стол. Если вам покажется, что рыба просолилась недостаточно – оставьте ее в рассоле еще на некоторое время. Но в таком случае всегда ее пробуйте, чтобы не было пересола.