• Маринованные голубцы

Маринованные голубцы

Рейтинг блюда:
Коллекции: Овощные блюда , Российская кухня , Обед , Ужин
Сервировка на 4 человек
Приготовление: 1 ч 30 мин
Маринованные голубцы – это очень вкусная и необычная закуска. Если вы устали от долгой жарки и запаха гари на кухне, можете приготовить таким способом, уверяю, вы останетесь довольны. Единственное условие – это то, что голубцы должны промариноваться сутки. А так готовить их можно быстро и без особых затрат. Продукты все натуральные и полезные, богаты витаминами.
Капуста белокочанная 1 шт. (большая) Морковь свежая 4 шт. (крупных)
Репчатый лук 2 шт. Чеснок 3 зубка
Вода 500 мл. Кориандр 1 ч.л. (молотый)
Растительное масло 0.5 стакана Сахарный песок 0.5 стакана
Уксус винный 2 ст.л. Соль 1 ст.л. (по вкусу)
Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты. Белокочанную капусту покупаем без червоточин и самую свежую. Разбираем её на отдельные листья и срезаем толстую сердцевину. Далее можно приготовить двумя способами листья для голубцов:

Маринованные голубцы

2. первый – листья ошпариваем кипятком и откладываем на 15-20 минут, они получатся полупрозрачными, но не до конца готовыми, как для обычных голубцов;

Маринованные голубцы

3. второй – кочан капусты целиком отвариваем до готовности и только потом разбираем на отдельные листья (если хотите, чтобы листья были хрустящими, тогда немного не доваривайте кочан капусты). Выбирайте сами, какой вам больше нравится.

Маринованные голубцы

4. Свежую морковь промываем под проточной водой и очищаем от кожуры, натираем на крупной тёрке. Репчатый лук также очищаем от шелухи, промываем и нарезаем на мелкие кусочки. Обжариваем сначала на разогретом растительном масле лук до полупрозрачности, потом отправляем туда натёртую морковь и тушим минут 15. Достаём и добавляем в получившуюся массу чеснок, продавленный через чесночницу, кориандр и поваренную соль.

Маринованные голубцы

5. Готовим маринад для голубцов. В отдельную посуду наливаем кипячёную воду, растительное масло и винный уксус. Потом досыпаем сахарный песок и ложку соли. Тщательно перемешиваем.

Маринованные голубцы

6. Формируем и готовим голубцы. В листья выкладываем массу из моркови, лука и специй, заворачиваем, как на обычные голубцы. Укладываем это всё в стеклянную подходящую посуду и заливаем готовым маринадом. Потом отправляем в прохладное место на сутки для того, чтобы всё пропиталось и голубцы промариновались.

Маринованные голубцы

7. Подаём маринованные голубцы. Употреблять можно как в холодном виде, так и немного подогретом. Прекрасно сочетается с картофельным пюре и любым жареным мясом. Также можно подавать голубцы как отдельное блюдо, просто украсив веточками зелени петрушки и укропа. Приятного вам аппетита!

Маринованные голубцы

Совет от шеф-повара:

— Капустные листья, чтобы не варить или пропаривать, можно положить в морозилку на несколько дней. Эффект будет таким же.

— Завернуть начинку вы можете не только в листья белокочанной капусты, для этого можно использовать листья винограда или другого вида капусты.

— Начинить такие голубчики можно не только овощами, также можете использовать для этого любую малосольную рыбку, которую предварительно необходимо измельчить на разделочной доске.

Ваша оценка:

Добавить комментарий