Овощное рагу со свининой

1. Свинину помойте, срежьте всю пленку с жиром и нарежьте кусочками размером около 3-4 см.

2. Клубни картофеля очистите и нарежьте кубиками по 1,5 см.

3. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками размером в 1 см.

4. Капусту вымойте и мелко нашинкуйте.

5. Теперь принимайтесь за приготовления рагу. Для этого сковороду установите на плите, налейте масло и хорошо ее прогрейте. Первым делом отправьте жариться мясо на большом жаре, т.к. оно должно хорошо «запечатать» края, чтобы сохранить в себе весь сок. Прожарьте его буквально 5-7 минут до легкой золотистости.

6. После отправляйте жариться картофель, капусту и морковь. Овощи хорошо перемешайте, установите средний нагрев и готовьте их 10-15 минут. Затем добавьте нарезанное средними кубиками яблоко и снова все перемешайте. Овощи можно обжарить и отдельно друг от друга в разных сотейниках, тогда блюдо будет сытнее, но и более калорийнее, при этом еще и займет больше времени на готовку.

7. Когда продукты будут доведены до полуготовности, приправьте их солью, перцем, томатной пастой и влейте 100 мл питьевой фильтрованной воды. Жидкость доведите до кипения, убавьте температуру до самой маленькой, сковороду закройте крышкой и тушите рагу примерно 20-30 минут. Вместо томатной пасты можно положить свежие или замороженные помидоры, либо налить немного томатного сока. А можно и вовсе не применять никакого соуса, а тушить овощи в собственном соку. Также питьевую воду можно заменить овощным или мясным бульоном, тогда кушанья приобретет более изысканный вкус.

8. Готовое рагу подавайте к столу горячим. Дополнения какого-либо оно не требует, его можно употреблять самостоятельно. Можете только поставить в центре стола пиалу с соленьями или консервацией.