Печенье «Тыква Джек» по-американски

Рейтинг блюда:

Коллекции: Печенье , Рецепты для духовки , Хэллоуин , Обед , Ужин

Сервировка на 10 человек

Приготовление: 1 ч 35 мин

Уже много-много лет, в канун Дня всех святых, отмечают Хэллоуин. Джек-фонарь является главный символ этого праздника. Резная тыква с уродливым лицом – стала неотъемлемой частью Хэллоуина, её изображение в этот праздник повсюду! Выпрашивание угощений, пожалуй, одна из самых приятных традиций Хэллоуина. Когда дети в масках и костюмах выкрикивают шуточные угрозы «сладость или гадость», «проделка или угощение», принято раздавать конфеты и печенья. Печенье на Хэллоуин в виде злого светильника Джека можно приготовить дома. Для этого понадобятся совсем простые приспособления: кондитерский мешок, кремовые насадки, пищевые краски и набор самых обычных продуктов.

Пшеничная мука 185 г. (высшего сорта)	Сливочное масло 75 г. (размягченное)
Мелкий сахар 90 г.	Желток 1 шт. (сырой)
Корица 0.25 ч.л. (по вкусу)	Имбирь 0.25 ч.л. (по вкусу)
Сахарная пудра 300 г.	Яичный белок 50 г. (сырой)
Пищевые краски 5 шт. (оранжевый, зеленый, серый, коричневый, белый)

Пошаговое приготовление

1. Смешиваем тесто. Сначала масло и сахар, затем желток, после пшеничную муку. Если получается слишком сухая и рассыпчатая смесь, то добавляем столовую ложку воды, молока или сливок. Готовое тесто помещаем в холодное место на 10 минут.
2. На плотной белой бумаге распечатываем эскиз будущего печенья. Его размеры произвольны, но по собственному опыту скажу, что на крупных печеньях рисовать глазурью проще.
3. Насыпаем на стол немного муки, тесто делим на 10 частей, каждую часть раскатываем слоем толщиной 6-7 миллиметров. Переносим на противень, раскладываем, оставляя свободное место между печеньями.
4. Температура выпечки 170 градусов Цельсия. Время в духовке 10 минут. Готовые печенья остужаем на противне.
5. Переносим на заготовки контур будущего рисунка, для этого подойдёт обычный простой карандаш. Из белка и сахарной пудры смешиваем белую глазурь, на её основе смешиваем необходимые цвета. Кисточкой наносим на все заготовки тонкий слой серой глазури: глаза, рот, нос злого Джека.
6. Смешиваем оранжевую глазурь, закрашиваем тыкву. Если рёбра на тыкве рисовать через небольшие промежутки времени (примерно 2-3 минуты), то они получаются объёмными.
7. После того как основной цвет тыквы подсохнет, светло серой глазурью рисуем шляпу злого Джека.
8. Белую глазурь можно наносить после того, как полностью высохнет серая и оранжевая. Делаем пряжку на шляпе, зубы, глаза.
9. Ленту на шляпе делаем коричневой, но вы можете задавать свои цветовые решения. Рисовать ленту можно после высыхания белой глазури (15-20 минут), иначе цвета смешаются.
10. Придаём немного нарядности рисунку, рисуем зелёной глазурью яркие завитки. Чтобы линии получились тонкими и изящными, воспользуйтесь кондитерским мешком с тонкой кремовой насадкой. Чем меньше отверстие, тем красивее получится линия завитка.
11. Готовое печенье на Хэллоуин нужно положить в сухом, тёплом, недоступном (особенно для детей) месте на 12 часов. Глазурь на основе белка и сахара должна сохнуть только в естественных условиях. Спустя 12 часов рисунок на печенье закрепится, высохнет и приобретет прочность.