Печеные яблоки, фаршированные рисом

1. Яблоки хорошо промыть под проточной водой. Рис промыть водой, до тех пор, пока она не станет прозрачной. Далее нужно крупу залить водой (1:3) и отварить до готовности. После того как закипит вода, рис мешать уже не следует. Просто уменьшаем огонь и накрываем крышкой, пока не впитается вся вода.

2. Распариваем изюм (заливаем кипятком и даем постоять 20 мин). Измельчаем ножом.

3. Далее, смешиваем рис с изюмом, сахаром, ванилином и корицей. Сюда же добавляем размягченное масло. Все тщательно перемешиваем до однородности.

4. Теперь необходимо подготовить яблоки. Срезаем верхушки, удаляем ножом сердцевину, можно частично с мякотью.

5. Фаршируем яблоки начинкой, накрываем сверху срезанными ранее верхушками. Устилаем пергаментом форму для выпечки, можно промаслить ее немного. Размешаем не очень плотно друг к другу яблоки.

6. Выпекаем примерно полчаса при температуре 200 град.

7. Приготовленные яблоки можно немного полить медом и подавать горячими. Запеченные яблоки с рисом – лучший осенний десерт!