Пельмени из шпината

Рейтинг блюда:

Коллекции: Овощные блюда , Итальянская кухня , Обед , Ужин , Вегетарианские блюда

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 40 мин

Вы еще не готовили "ленивые" пельмени из шпината? Для приготовления теста используется отварной шпинат, сыр Рикотта, яичные желтки, мука и картофельный крахмал. Итальянское блюдо - Гнуди замечательный диетический ужин!

Шпинат 500 г.	Сыр Рикотта 280 г.
Сыр Пармиджано Реджано или Пармезан 45 г.	Яичные желтки 2 шт.
Мука 200 г.	Картофельный крахмал 4 ст.л.
Шалфей 0.75 ч.л.	Томатный соус 1 ч.л. (по вкусу)
Мускатный орех 0.1 ч.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Проварите шпинат в небольшом количестве кипящей подсоленной воды, слейте и охладите. Отожмите, затем нарежьте его.
2. На рабочей поверхности, присыпанной мукой, быстро смешайте пюре шпината, сыр Рикотта, яичные желтки, картофельный крахмал, приправьте мускатным орехом. Готовая смесь должна быть однородной и мягкой.
3. Оставьте ее на 15-20 минут.
4. Поместите тесто в кондитерский мешок, выдавите полоски, обваляйте в муке и нарежьте на порции около 4 см.
5. Вскипятите воду, добавьте немного масла. Опустите полуфабрикаты в кастрюлю, убавьте огонь до минимума. Когда они всплывут, шумовкой удалите из кастрюли и обсушите.
6. Разогрейте в сковороде немного растительного масла и обжарьте пельмени, добавив сыр и немного шалфея.
7. Поместите на блюдо, добавьте соус из свежих помидоров и немного листьев базилика. Приятного аппетита!