Песочное печенье с сыром

Рейтинг блюда:

Коллекции: Печенье , Итальянская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 10 человек

Приготовление: 35 мин

Я тут пытаюсь подобрать вариант песочного теста для печенья а ля “К полднику”. Стопроцентного совпадения пока нет, но есть самостоятельные варианты печенья, имеющие право на жизнь. Одним из таких вариантов я хочу поделиться с вами сегодня. Печенье вкусное - его одобрили все дегустаторы. Для приготовления этого печенья не вздумайте экономить на масле - никакой маргарин не даст нужного сливочного вкуса. Ну и сыр выбирайте не меньше 45% жирности, иначе после разогрева и остывания он станет твердо-резиновым.

Мука 300 г.	Разрыхлитель 0.6 ч.л.
Соль 0.25 ч.л.	Сливочное масло 150 г.
Сахар 250 г.	Яйцо 1 шт.
Ванильный сахар 1 ч.л.	Полутвердый сыр 100 г. (типа гауды или эмменталя)

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты на 35-40 штук.
2. Муку просеиваем с разрыхлителем и солью. Отставляем в сторону. Масло взбиваем с сахаром в течение 3 минут, до кремообразного состояния. Добавляем яйцо и ванильный сахар, еще раз взбиваем.
3. Добавляем мучную смесь, хорошо перемешиваем.
4. Формируем из теста диск, заворачиваем в пищевую пленку и кладем на пару часов в холодильник. Сыр трем на крупную терку.
5. Вынимаем тесто. Отделяем от общей массы кусочки и формируем шарики размером со средний грецкий орех.
6. Макаем в тертый сыр.
7. Кладем сыром вверх на застеленный пергаментом или фольгой противень на расстоянии 5-7 см друг от друга. Слегка приплюскиваем ладонью.
8. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до слегка золотистого цвета, около 15-17 минут. Вынимаем печенье из духовки, подаем теплым или полностью охлажденным.