Песочный тарт с нежной вишневой начинкой

1. Маргарин поставить в теплое место. Когда он размягчится, соединить его в глубокой миске с желтками и сахаром.

2. Хорошо растереть все содержимое миски ложкой в однородную массу.

3. Ввести две ложки сметаны и тщательно все перемешать.

4. Добавить в миску муку, смешанную с разрыхлителем, замешать тесто. Выложить его на посыпанный мукой стол и вымесить до состояния, когда оно перестанет липнуть к рукам. Тесто в итоге должно получится мягким, пластичным и некрутым.

5. Распределить тесто пальцами по форме для выпечки так, чтобы получились высокие бортики, в нескольких местах наколоть вилкой, чтобы не слишком раздалось при выпечке. Поставить форму в холодильник.

6. Вишню для начинки поделить примерно пополам и одну часть смешать в блендере с двумя яйцами, сметаной и сахаром. Этот тарт можно делать с любыми фруктами и ягодами, но для более сладкой основы сахара нужно будет взять меньше.

7. Оставшиеся ягоды равномерно выложить на тесто.

8. Хорошо взбить начинку в блендере и аккуратно залить ею ягоды так, чтобы она примерно на сантиметр не доходила до верхнего края формы.

9. Отправить тарт в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать в течение 40-60 минут – в итоге тесто должно стать золотисто-коричневым, а начинка – заметно загустеть. Окончательно она застынет в процессе остывания пирога.