Плов по-домашнему

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из свинины , Российская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 1 ч

Плов любят многие жители нашей страны. Однако готовят его все по-разному. Некоторые используют для плова говядину, другие – свинину, третьи не представляют домашний плов без курятины, а четвертые предпочитают исключительно баранину. Я же сегодня предлагаю приготовить сытный домашний плов из свиной мякоти, ребрышек и подчеревины. Процесс приготовление плова у многих наверняка ассоциируется с длительной и хлопотной работой, которая растягивается на полдня. Но я спешу вас, дорогие хозяюшки, обрадовать – мой рецепт плова очень быстрый в приготовлении и адаптирован под городской вариант. Конечно, домашний плов, приготовленный на плите, будет отличаться от приготовленного на костре, но он тоже очень вкусный и заслуживает своего внимания. Главное в приготовлении плова - подобрать соответствующую посуду, которая должна быть с толстым дном и стенками. Это гарантия того, что плов получится великолепный и увеличится в несколько раз. Использовать для приготовления плова можно казан, вок, чугунную сковороду с большими бортиками или современную кастрюлю с антипригарным покрытием. Ну, а теперь, давайте приступим к приготовлению плова по-домашнему. Надеюсь, что мой рецепт вам понравится и в будущем пригодится не один раз!

Свиной набор (мякоть, ребрышки, подчеревина) 600 г. (по 200 грамм каждого вида мяса)	Длиннозерновой рис 250 г. (желательно басмати, он получается хорошо рассыпчат)
Морковь 1 шт. (большая)	Чеснок 4 шт. (головки)
Репчатый лук 1 шт. (по желанию)	Молотая паприка 0.5 ч.л.
Мускатный орех 0.5 ч.л.	Молотый кориандр 0.5 шт.
Душистый перец горошком 5 шт. (по вкусу)	Лавровый лист 2 шт. (по вкусу)
Соль 0.5 ст.л. (по вкусу)	Черный молотый перец 1 ч.л. (по вкусу)
Растительное рафинированное масло 50 мл. (для жарки)

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем ингредиенты.
2. Мясо помойте, высушите и порежьте крупными кусочками. Подберите необходимую посуду, в которой будете готовить плов, налейте растительное масло и нагрейте. Затем отправьте жариться мясо. Приправьте мясо мускатным орехом, молотым кориандром, черным перцем, солью и жарьте его на очень хорошем жаре.
3. Морковь почистите, нарежьте и отправьте жариться к мясу. Если вы будете готовить плов с луком, то в этот момент сразу отправляйте жариться лук. Нарезать овощи можно любой формой, какая вам больше нравится, но рекомендуется морковь резать соломкой, а лук – мелко нарубить.
4. Прожарьте мясо и морковь до золотистости, приправив их молотой паприкой. Затем положите в кастрюлю целые головки чеснока. Однако предварительно их помойте и снимите грязную шелуху. Но полностью их не очищайте!
5. Рис хорошо промойте под проточной водой и ровным слоем положите сверху на мясо. Ни в коем случае его не перемешивайте!
6. Сверху риса положите лавровый лист и душистый перец горошком. Рис посолите, поперчите и залейте водой выше уровня продуктов на 1,5-2 пальца.
7. Закройте кастрюлю крышкой и томите плов на маленьком огне 30 минут. После чего выключите плиту, дайте плову немного остыть, перемешайте и подавайте к столу. Плов после приготовления сразу не перемешивайте, иначе можете рис превратить в кашу. Наберитесь немного терпения, подождите около 15-20 минут, и тогда вы получите превосходное блюдо, которым останетесь довольны.