Птичье молоко

1. Возьмите небольшую кастрюлю и неспеша смешайте в ней два пакета желатина и один стакан молока. Все это ставьте на средний огонь и варите до тех пор, пока не появится пар. Не кипятите, это важно для конечного результата. Сделали? Поставьте рядом с собой, для охлаждения.

2. Итак, идем дальше. Берем стеклянную форму и смазываем ее растительным маслом. Размер формы примерно 20 на 30 сантиметров. Взбиваем в небольшой миске миксером один стакан сахара, сливки и сметану. Взбиваем, пока все это не будет однородной массой. Не останавливаемся и продолжаем взбивать миксером, но при этом добавляем нашу уже готовую молочную смесь.

3. Как только наша смесь будет однородной и красивой, выливаем ее в нашу форму для выпечки, которую мы подготовили ранее. На заметку: выливайте и выглаживайте максимально ровно. Это очень важно.

4. Далее готовим глазурь для птичьего молока. В небольшой кастрюльке смешиваем какао, желатин и сахар. Взбиваем эту красоту и добавляем медленно молоко и воду.

5. Ставим нашу смесь на огонь и постоянно помешивая, доводим ее до кипения. Вы сами поймете, что она готова, когда заметите полную однородность и красивый вид. Сделали? Отлично. Отложим нашу какаушку в сторону на один час. Пусть остынет.

6. Заключительный этап. Нашу глазурь нужно вылить в форму для запекания на белый слой. Старайтесь делать это ровно. Теперь кладем наше почти готовое птичье молоко в холодильник на 6 часов.

7. Ну вот, птичье молоко готово. Я уверена, что у вас получилось не хуже, чем у меня. Приятного аппетита.