Ребрышки с медом и корицей

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из говядины , Рецепты для духовки , Кавказская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 1 ч

Говяжьи ребрышки пропитаны в ароматном маринаде, затем посыпаны специями и обжарены около часа при нескольких температурных режимах. Кайенский перец в сочетании с корицей, анисом и гвоздикой дает прекрасный аромат. Мед добавляется только чуть-чуть, чтобы сбалансировать своей сладостью острый перец, а соевый грибной соус придает солоноватый привкус. Я приготовил этот маринад с говяжьими ребрами, но он так же хорош и для свинины.

Говяжьи ребрышки 8 шт.	Мед 2 ст.л.
Рисовый уксус 2 ст.л.	Соевый соус грибной 2 ст.л.
Чеснок измельч. 0.5 ч.л.	Масло оливковое 1 ст.л.
Луковый порошок 0.75 ч.л.	Чесночный порошок 0.25 ч.л.
Соль 0.75 ч.л.	Белый перец 1.5 ч.л.
Петрушка суш. 1.5 ч.л.	Кайенский перец 0.75 ч.л.
Бадьян 0.75 ч.л.	Гвоздика 0.25 ч.л.

Пошаговое приготовление

1. Включите духовку для разогрева до 220 градусов С. Подготовьте ребра. Промойте и обсушите.
2. Для маринада смешайте соевый соус, рисовый уксус, мед, измельченный чеснок и оливковое масло.
3. Ребрышки уложите в плотный пакет и залейте маринадом. Закройте пакет.
4. Дайте пропитаться маринадом в течении 10 минут.
5. Для смеси специй вам понадобится белый перец, чесночный и луковый порошок, соль, сушеная петрушка, кайенский перец, молотый анис, корица и гвоздика.
6. Противень накройте фольгой. Выложите промаринованные ребрышки.
7. Посыпьте специями. Сбрызните маслом перед запеканием - мясо получится более сочным с хрустящей корочкой.
8. Запекайте в духовке при t 220° в течении 12 минут. Затем необходимо понизить t до 170°. Продолжайте готовить еще 20 минут. Далее понизьте t до 160 градусов и запекайте последние 25 минут. Время запекания может изменяться в зависимости от размера. Готовность проверьте вилкой. Если мясо легко отделяется - ребрышки готовы.