Рис со шпинатом (Палак плов) по-индийски

Рейтинг блюда:

Коллекции: Каши , Обед , Ужин , Вегетарианские блюда

Сервировка на 3 человек

Приготовление: 20 мин

Палак плов (рис со шпинатом) - это легкое в приготовлении вегетарианское блюдо индийской кухни из риса и шпината. Пошаговые фото Палак плова помогут вам в приготовлении пюре из шпината с приятным цветом, вкусом и текстурой, сладкая кукуруза придает блюду соблазнительный вид, а тщательно подобранные специи - неотразимый аромат и вкус. Мягкий, пряный вкус плова можно дополнить огуречным соусом.

Рис Басмати 0.5 стакана	Шпинат 1.5 стакана
Кукурузные зерна 0.25 стакана	Лавровый лист 1 шт.
Палочка корицы 1 шт.	Лук 1 шт.
Имбирно-чесночная паста 1.5 ч.л.	Перец чили 1 шт.
Масло растительное 1 ст.л.	Топленое масло 0.5 ст.л.
Соль 0.5 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Промойте рис в воде 4-5 раз, затем замочите его в воде на 15 минут.
2. Вскипятите 1 стак. шпината в горячей воде в течении 2 минут. Слейте шпинат с помощью шумовки и переложите в холодную воду. Опять слейте и измельчите миксером с 2 ст. ложки воды до пюреобразной массы.
3. Нагрейте топленое и растительное масло в тяжелой сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте корицу и лавровый лист и обжарьте в течение 30 секунд. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотисто-коричневого цвета. Добавить измельченный имбирь с чесноком и зеленый перец чили и обжаривайте еще 30-40 секунд.
4. Добавьте пюре из шпината, 1/2 стакана нарезанного шпината и сладкую кукурузу. Перемешать и варить в течение 2-3 минут на среднем огне. Если вы будете использовать свежие зерна сладкой кукурузы, обдайте их кипятком и проварите до полуготовности или используйте замороженные кукурузные зерна.
5. Слейте лишнюю воду из замоченного риса и добавить в сковороду. Перемешайте и готовьте постоянно помешивая, 1 минуту. Затем влейте 1¼ стакана воды и приправьте солью. Перемешайте и доведите до кипения на среднем огне.
6. После закипания уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой на медленном огне в течении 10 минут. Не открывайте крышку во время приготовления. Выключите плиту и дайте блюду постоять под крышкой 7-8 минут. Затем откройте крышку и аккуратно вспушите рис вилкой.