Роллы с лососем, креветками и крабовым мясом

1. Свежий или слегка присоленный лосось режим тонкими и длинными полосочками, такими же полосочками режим огурец, предварительно с него снимаем кожуру. Варим, чистим и разрезаем пополам креветки. Если вы используете крабовые палочки вместо настоящего крабового мяса, то их тоже нужно порезать на длинные тонкие полосочки.

2. Займемся рисом. Рис я использую специальный для роллов. Готовлю в пропорции 1:1. В воду добавить 2 столовых ложки рисового уксуса, но это не обязательно. Во время приготовления риса нельзя открывать крышку. Дать рису остыть.

3. На лист нори (блестящая сторона) выстилаем тонким слоем рис, я не люблю, когда в роллах много риса, поэтому на фотографии видно, как я оставляла пробелы на листе. Лучше всего по краям рис уложить плотно и без пробелов, это позволит сделать крайние роллы такими же плотными и красивыми. А вот верхнюю часть нори оставить пустой, чтобы была возможность склеить лист. Сверху на рис кладем лосось, затем сыр "Филаделфию", огурец, крветки, можно добавить немного кунжута. Слои обязательно нужно уладывать в ряд, но ни в коем случае друг на дружку.

4. Следующие роллы сделаем с такой начинкой: сначала кладем крабовое мясо, затем икру тобико, сыр "Филаделфию", лосось и огурец.

5. Теперь важно правильно свернуть роллы. Для этого используем специальную салфетку для роллов, которая позволяем скрутить лист нори.

6. После каждого оборота листа нори нужно пальчиками сдимать лист, уплотняя начинку, чтобы сам ролл получился тугим и красивым. Верхнюю часть листа слегка смочить водой, это позволит ему легко приклеиться к основному роллу.

7. Для того, чтобы во время резки роллы не покрошились, нужно ипользовать очень острый нож, который смачивать каждый раз перед тем, как отрезать кусочек ролла от листа.