Ross il-Forn - Мальтийская запеканка

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из свинины , Рецепты для духовки , Итальянская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 5 человек

Приготовление: 1 ч

На Мальте рис не выращивают, но, тем не менее, здесь очень любят блюда с ним. Ближайшие поставщики риса на Мальту - Италия и Египет. В этих странах растет круглозерный и среднезерный рис, сородичи нашего кубанского. Поэтому у меня в рецепте наш отечественный круглозерный сорт. Хотя запеканку можно приготовить с любым - длиннозерным, пропаренным или бурым рисом. Все зависит от ваших предпочтений. Ross il-Forn переводится как "рис запеченый" (baked rice). В мальтийской кухне также встречаются варианты этой мясной запеканки с макаронными изделиями.

Кубанский рис 1 стакана	Свиной фарш 300 г.
Бекон 2 шт. (ломтика)	Лук репчатый 1 шт.
Томаты в собственном соку 400 г. (1 банка)	Яйцо 1 шт.
Оливковое масло 1 ст.л.	Карри 0.5 ч.л. (по вкусу)
Мускатный орех 0.1 ч.л. (по вкусу)	Сладкая паприка 0.5 ч.л. (по вкусу)
Соль 0.5 ст.л. (по вкусу)	Тертый сыр 50 г. (у меня Пармезан)

Пошаговое приготовление

1. Рис отварить до полуготовности. Для кубанского риса - это 10 минут с момента закипания. Промыть, откинуть на дуршлаг.
2. Лук мелко нарезать, выложить на горячую сковороду с маслом. Добавить нарезанный бекон и обжарить до золотистого цвета.
3. Добавить фарш, продолжать жарить.
4. Когда фарш станет коричневого цвета, вылить томаты в собственном соку.
5. Высыпать специи. Тушить 30 минут, до выпаривания жидкости.
6. К этому времени мясной соус станет густым.
7. Добавить полуготовый рис. Перемешать, попробовать на соль.
8. Влить взбитое яйцо. Хорошо вымесить основу запеканки.
9. Выложить в форму (я не смазывала, у меня тефлоновая), посыпать тертым сыром. Выпекать 25 мин. при температуре 180° С.
10. Теперь вы можете подготовиться к комплиментам о том, что вы удивительно вкусно готовите.