Рубленый мясной рулет со сладким перцем

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из свинины , Рецепты для духовки , Китайская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 1 ч

Сегодня у нас на повестке дня - еще одно блюдо из простых продуктов, но с небольшой изюминкой. Мясной рулет с начинкой из жареного сладкого перца с пикантной ноткой каперсов. Мясной фарш в моем случае - из свинины, и за счет этого он получается очень сочным. В горячем виде он просто прекрасен, но и в холодном будет тоже весьма и весьма неплох. А с горячим, кстати, может получиться очень вкусный бургер, если среди вас есть любители таковых.

Свиной фарш 1.2 кг	Зернистая горчица 1 ст.л.
Лук 1 шт. (+ 1 для начинки)	Чеснок 2 зубка
Яйцо 1 шт.	Соль 0.5 ст.л.
Перец 1 ч.л.	Красный перец 3 шт.
Панировочные сухари 3 ст.л.	Каперсы 1 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем мясную часть. Мелко рубим лук и чеснок. Кладем в миску с фаршем, добавляем горчицу, яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошенько перемешиваем.
2. Готовим начинку. Лук и перец мелко рубим. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты. Добавляем сладкий перец и жарим до мягко хрустящего состояния, около 5 минут. Кладем мелко нарубленный чеснок и жарим еще полминуты.
3. Перекладываем в миску, добавляем сухари и мелко нарубленные каперсы, солим по вкусу. Перемешиваем.
4. Фарш укладываем в форме прямоугольника на двойной лист фольги. Поверх фарша кладем начинку.
5. Сворачиваем, начиная с той стороны, к которой ближе начинка. Заворачиваем в фольгу и закручиваем края, чтобы получился цилиндр.
6. Перекладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, примерно 35-40 минут. В конце минут на 5 увеличиваем нагрев духовки до максимума, снимаем фольгу с рулета и даем ему зарумяниться. Либо колеруем рулет на сильно разогретой сковороде.
7. Даем полежать 10 минут, затем нарезаем и подаем.