Сардины с соусом Тартар

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из рыбы , Рецепты для духовки , Итальянская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 40 мин

Это блюдо с богатым и сбалансированным вкусом прекрасно подойдет для праздничного ужина. Нежное филе сардин, фаршированное аппетитной кисло-сладкой начинкой из анчоусов, кедровых орешков, изюма, петрушки и лаврового листа, запекается в духовке и подается как самостоятельное блюдо в горячем виде.

Сардины 1 кг	Хлебные крошки 100 г.
Анчоусы 2 ст.л.	Изюм 2 ст.л.
Кедровые орешки 2 ст.л.	Петрушка свежая 2 ст.л.
Масло оливковое 0.5 стакана	Сахар 1 ст.л.
Лавровый лист 1 шт.	Морковь 1 шт.
Цуккини 1 шт.	Сладкий перец 1 шт.
Мята 1 ст.л.	Масло оливковое 2.5 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Сардины очистите от чешуек, отрежьте голову, разделите на филе, удалите хребет и косточки. Промойте и дайте стечь воде. Тем временем поджарьте панировочные сухари в небольшом количестве масла.
2. Добавьте нарезанные анчоусы, кедровые орешки и изюм, заранее замоченный в воде. Готовьте, помешивая, до равномерного распределения ингредиентов.
3. Переложите в миску и добавьте мелко нарезанную петрушку, измельченный лавровый лист, приправьте солью и перцем. Тщательно перемешайте.
4. Внутрь жаропрочной формочки поместите пергаментную бумагу.
5. По бокам выложите филе рыбы.
6. Внутрь выложите начинку.
7. Соберите края филе. Запеките подготовленный полуфабрикат в духовке, разогретой до 180 градусов Ц в течении 10 минут.
8. Подавать блюдо, приправив растопленным маслом и измельченной петрушкой, в сопровождении с мятным соусом и растительным тартар (сырыми, мелко нарезанными овощами). Приятного аппетита!