Слоёная самса

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из баранины , Рецепты для духовки , Кавказская кухня , Ужин

Сервировка на 10 человек

Приготовление: 1 ч

У человека, которому удалось побывать в Узбекистане, возникают ностальгические воспоминания по поводу блюд и гостеприимства в данной стране. Особое внимание за столом занимает одно из традиционных блюд, которым является самса. Существует рецепт оригинального варианта вкусного блюда, которым стал слоеный вариант приготовления.

Мука 500 г.	Вода 250 мл.
Соль 2 ч.л.	Масло топлёное или сливочное 100 г.
Баранина жирная 500 г.	Лук 500 г.
Перец чёрный молотый 1 ч.л.	Зира 1 ч.л.

Пошаговое приготовление

1. Для начала взять 250 мл теплой воды, 5г соли и перемешать ингредиенты. Далее просеять 500 г муки, добавить ранее приготовленную воду и приступить к замешиванию теста. Для ускорения процесса замешивания теста можно использовать тестомеситель. Следующие действия будут состоять в формировании тестового шарика, который следует накрыть миской и оставить на 30 мин. После соблюдения времени следует приступить к раскатыванию теста в пласт, который имеет прямоугольную форму, толщина которого должна составлять 0,5 мм.
2. Само тесто будет уникально тем, что в него не нужно добавлять маргарин или масло. Топленое масло следует использовать для смазывания готового теста. Тесто нужно разделить на равные части и завернуть в рулет. Ну а если вам не хочется тратить время на готовку, для вас работает доставка самсы в Москве, благодаря чему можно заказать свежую самсу в указанное место.
3. Каждый из кусочков теста важно поставить на срез, придавая форму лепешки. Далее следует выложить заготовки на доску и накрыть, используя пленку. После этого поставить в морозилку на 30 минут.
4. Для приготовления фарша следует нарезать лук кубиками, мякоть баранины нарезать кубиками шириной 0,5 см. Для приготовления самсы можно нарезать мясо более крупно. Все зависит от личных предпочтений.
5. Приготовленное мясо нужно добавить в миску с луком. Далее следует добавить чайную ложку соли и перец по вкусу. Каждый может попробовать усовершенствовать блюдо добавлением щепотки молотой зиры. Приготовленный фарш следует хорошо перемешать и накрыть.
6. Подготовленные кусочки самсы следует вынуть из холодильника. Каждый из кусков нужно раскатать в круглый пласт, толщиной 1 мм. Фарш нужно выложить на средину и равномерно распределить по всему кругу.
7. Тесто должно иметь треугольную форму. Для этого нужно дополнительно загибать и прижимать края. Выкладывая самсу на противень, важно наблюдать, чтобы шов шел вниз.
8. Самсу выкладываем на противень швом вниз. Смазывать самсу необходимо желтком, а в качестве дополнения можно использовать кунжут. Выпекать самсу рекомендовано в подготовленной духовке, соблюдая температуру 180-200 градусов Цельсия.
9. Время запекания составляет 30 минут. Подавать самсу можно как горячую закуску или дополнение к супу.