Солянка мясная сборная

Рейтинг блюда:

Коллекции: Супы , Российская кухня , Обед

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 30 мин

Часто хозяйки готовят мясную сборную солянку после праздников. Ведь в его преддверие обычно приготавливается большое количество блюд с использованием мяса. Но так как еще принято ставить на стол салаты, закуски и торты, то после праздника хозяйка может обнаружить в холодильнике много оставшихся мясных блюд. И чтобы эта еда не пропала, из них можно приготовить мясную солянку. Для этого вам потребуется несколько видов мясных продуктов: сосиски, ветчина, различные виды колбасы, язык, а так же и многие другие. Бульон для солянки можно сварить на основе двух видов обычных мясных косточек, но самый лучший получается на основе копченых ребрышек. В солянку можно добавлять разные ингредиенты, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Копченые ребрышки 100 г.	Мясная нарезка 100 г.
Лук 1 шт.	Морковка 1 шт.
Огурцы соленые 2 шт.	Оливки 100 г.
Маринованные грибы 50 г.

Пошаговое приготовление

1. Сварить мясной бульон из копченых ребрышек и костей. Отделить от костей мясо и покрошить его. Мясные продукты нарезать кубиками. В сковороду добавить жир с бульона, либо растительное мясо и обжарить нарезанное мясо.
2. Натереть морковь, лук, маринованные грибы и огурцы мелко покрошить. В сковороде обжарить лук, затем туда добавить огурцы, грибы и морковь. Когда все обжарится, положить томатную пасту и столовую ложку сахарного песка и тщательно перемешать.
3. Всыпать муку, залить водой и тушить на небольшом огне примерно минуты 3. Все мясо и мясную нарезку поместить в кипящий бульон, спустя пару минут положить тушеные овощи и грибы, добавить огуречный рассол, также при желании можно добавить рассол из оливок. Посолить, поперчить и добавить другие специи. Если нет времени готовить самому, вот здесь obed37.ru можно приобрести отличную солянку, а также другие аппетитные блюда.
4. Далее варить на маленьком огне примерно 7-12 минут. Когда солянка приготовится, разлить ее по тарелкам, в каждую добавляя сметану, оливки, мелко нарезанный чеснок и ломтик лимона.

Совет от шеф-повара:

Данную мясную сборную солянку можно готовить не только из мяса и копченых косточек, но также и с говяжьими почками или какими-либо другими субпродуктами.