Суп-гуляш с домашней лапшой

1. Отварите мелко порезанное мясо до готовности в казане или толстодонной кастрюле. Бульон слейте в миску. Мясо выложите в другую миску. Почистите лук и морковь.

2. Натрите морковь на крупной терке. Лук порежьте крупными кубиками. Обжаривайте на растительном масле лук с морковью в казане или толстодонной кастрюле минут 5-10. Затем добавьте мясо и обжаривайте все на медленном огне, помешивая еще минут 10.

3. Взбейте немного вилкой яйца с несколькими щепотками соли.

4. Постепенно всыпая муку, замесите тесто. Оно должно получиться эластичное и не липнуть к рукам. По консистенции как на пельмени.

5. Разделите тесто на 4 части. Первую часть раскатывайте в тонкий пласт и смажьте сливочным маслом.

6. Скрутите пласт в рулетик и нарежьте шириной 1,5 см. Каждый кусочек аккуратно растяните придавая ему форму "розочки", чтобы слои были не плотно прижаты друг к другу. Такую процедуру проделайте с оставшимися 3 частями теста.

7. В кастрюлю, где обжаривались овощи с мясом, вылейте бульон от мяса и налейте воды. В сумме это примерно 2 литра. Положите томатную пасту, соль, лавровый лист и молотый перец. Дайте закипеть.

8. В кипящий овощно-мясной бульон положите лапшу. Накройте крышкой и дождитесь закипания. Далее тушите все на медленном огне 30 минут. Потом выключите огонь и обязательно оставьте суп-гуляш настаивать, пока он не станет теплым. Подавать к столу можно со сметаной и зеленью!) А можно и просто так!) Приятного аппетита!