• Суп из тыквы с мидиями

Суп из тыквы с мидиями

Рейтинг блюда:
Коллекции: Морепродукты , Овощные блюда , Французская кухня , Обед
Сервировка на 6 человек
Приготовление: 1 ч
Если вы большой любитель тыквы, то этот суп для вас.
Небольшая тыква 2 шт. Мидии 2 кг
Сухое белое вино 750 мл. Вода 1 стакана
Лук-шалот 1 шт. Сливочное масло 6 ст.л.
Порошок карри 1 ст.л. Соль 0.5 ст.л.
Перец 1 ч.л. Свежая петрушка 10 г.
Пошаговое приготовление

1. Мидии промываем в воде. Лук-шалот разрезаем и обжариваем на глубокой сковороде на оливковом масле до золотистого цвета.

Суп из тыквы с мидиями

2. В сковороду наливаем воду, добавляем вино и мидии.

Суп из тыквы с мидиями

3. Варить на среднем огне, пока мидии не откроются. Снимаем с огня. Бульон выливаем в отдельное блюдо, а мидии выкладываем на тарелку.

Суп из тыквы с мидиями

4. Растапливаем сливочное масло на сковороде.

Суп из тыквы с мидиями

5. Тыкву, нарезанную на куски, обжариваем на масле до слегка золотистого цвета.

Суп из тыквы с мидиями

6. Затем в тыкву добавляем бульон и варим на сильном огне в течение 20-30 минут. Приправляем по вкусу солью, перцем и карри.

Суп из тыквы с мидиями

7. Через блендер пропускаем тыкву вместе с бульоном.

Суп из тыквы с мидиями

8. В кастрюлю выливаем суп из тыквы и добавляем мидии. Варим на медленном огне до полной готовности. На тарелку выкладываем, украсив веточками свежей петрушки. Суп из тыквы с мидиями готов! Приятного аппетита!

Суп из тыквы с мидиями
Ваша оценка:

Добавить комментарий