Суп-пюре с баклажанами и чечевицей

Рейтинг блюда:

Коллекции: Супы , Овощные блюда , Турецкая кухня , Обед , Вегетарианские блюда

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 45 мин

Суп-пюре с баклажанами и чечевицей - очень вкусный, согревающий и питательный суп, которым можно разнообразить ваше обеденное меню. Суп состоит из простых ингредиентов и готовится очень быстро.

Чечевица красная 150 г.	Вода 1.2 л.
Баклажаны 500 г.	Помидоры 300 г.
Масло подсолнечное 50 мл. (для жарки)	Соль 1 ч.л. (по вкусу)
Перец 0.5 ч.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Нарезать кубиками баклажаны, посолить. Если баклажаны из морозилки, то просто их разморозить.
2. Чечевицу следует промыть и залить чистой водой, поставить на огонь и варить до готовности. У меня красная чечевица сварилась за 30 минут.
3. Баклажаны обжарить в разогретом масле, затем добавить их к чечевице и проварить 5 минут.
4. С помидоров снять шкурку с помощью бланширования, нарезать помидоры кусочками и добавить в суп, дать закипеть. Соль добавить по вкусу.
5. С помощью погружного блендера превратить суп в пюре.
6. Разлить суп по тарелкам, в каждую добавить перечную смесь из мельницы. Подать к столу. Приятного аппетита!