Свекольник на свиных ребрышках

Рейтинг блюда:

Коллекции: Супы , Российская кухня , Обед

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 45 мин

Попробуйте приготовить к обеду вкусный, аппетитный яркий свекольник на свиных ребрышках! Это первое блюдо с удовольствием будут кушать как взрослые, так и дети. Если вы готовите супы на 2 дня и хотите, чтобы свекольник сохранил свой ярко-малиновый цвет, то не накрывайте его крышкой, пока он полностью не остынет!

Свиные ребра 400 г.	Картофель 4 шт.
Свекла вареная 400 г.	Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.	Масло растительное 2 ст.л.
Соль 1 ч.л. (по вкусу)	Лимонный сок 2 ст.л.
Перец черный 0.25 ч.л. (по вкусу)	Лавровый лист 2 шт. (по вкусу)
Сметана 2 ст.л. (по вкусу)	Зелень 10 г. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Из ребрышек сварить мясной бульон, в процессе варки - посолить. Ребрышки вынуть из бульона. В готовый бульон добавить порезанный картофель.
2. Ребрышкам дать остыть, затем отделить мясо от костей и положить его в суп.
3. Лук и морковь порезать. Спассеровать на растительном масле.
4. Добавить пассеровку в суп.
5. Свеклу потереть на крупной терке. Добавить лимонный сок, перемешать.
6. Добавить свеклу в суп.
7. Затем перец и лавровый лист. Не накрывая крышкой, довести до кипения, готовить на медленном огне еще пару минут.
8. Добавить в тарелку со свекольником сметану и зелень. Приятного аппетита!