Свиная рулька, фаршированная мясом

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из свинины , Рецепты для мультиварки , Украинская кухня , Новый Год , Пасха , Обед , Ужин

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 3 ч 20 мин

Свиная рулька, фаршированная мясом - отличная закуска, которую можно приготовить и на праздник, и для повседневного стола. Такую рульку можно употреблять в горячем и в холодном виде. Отлично пойдет она для бутербродов на завтрак. Вкусно!

Рулька свиная 1 шт.	Мякоть свинины 200 г.
Чеснок 2 зубка	Соль 1 ч.л. (по вкусу)
Соус томатный острый 2 ч.л. (или аджика)	Специи для мяса 1 ч.л. (по вкусу)
Желатин 1 ст.л.	Бульон 50 мл.

Пошаговое приготовление

1. Рульку вымочить в теплой воде, помыть, поскребсти ножом шкуру, еще раз промыть. Удалить кость (у меня рулька была без кости).
2. Свинину порезать небольшими кусочками, добавить специи, соль и измельченный чеснок.
3. Сюда же добавить бульон и желатин. Хорошо мясо перемешать, пока оно не станет тягучим.
4. Рульку с внутренней стороны посолить и смазать острым томатным соусом или аджикой.
5. Выложить на рульку мясо.
6. Свернуть рулетом и плотно перевязать крепкими нитками.
7. Завернуть рульку вначале в 2 слоя фольги, затем - в 2-3 пакета, тщательно завязать. Поместить рульку в чашу мультиварки, залить холодной водой. Выставить режим "мультиповар" на 95-97 градусов, время - 3 часа. Или же варить рульку в кастрюле при очень слабом кипении такое же время.
8. Готовую рульку остудить в пакете, далее поместить в холодильник на 4-5 часов. Порезать, подать с хлебом и горчицей (хреном). Если употреблять в горячем виде - чуть остудите, разрежьте пакеты, уберите фольгу и аккуратно острым ножом нарежьте на ломти. Подавайте с гарниром. Приятного аппетита!