Свиные ребрышки в томатном соусе с грибами

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из свинины , Кавказская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 1 ч 15 мин

Сочетание вкусов в блюде - простое и понятное славянскому сердцу. Безо всякой экстремальной экзотики. Готовится просто, выходит вкусно. Можно подавать с рисом, печеным картофелем, а можно и совсем не заморачиваться с гарниром - как по мне, то овощей и грибов в подливке вполне достаточно. Вместо ребрышек вы, конечно же, можете взять свиную лопатку или окорок. Или заменить свиные ребрышки на говяжьи. Но учитывайте, что в этом случае время тушения увеличится.

Свиные ребрышки 1.5 кг	Стебель сельдерея 1 шт.
Лук 1 шт.	Морковь 1 шт.
Чеснок 4 зубка	Тимьян 4 шт. (веточки)
Красное сухое вино 150 мл.	Томаты в собственном соку 800 г.
Шампиньоны 300 г.	Соль 1 ч.л. (по вкусу)
Сахар 1 ч.л. (по вкусу)	Перец 0.5 ч.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты для блюда.
2. Крупно нарезаем морковь, лук и сельдерей. Рубим чеснок. Томаты разминаем. В кастрюле с толстым дном разогреваем 1 ст.л. растительного масла, кладем лук, морковь и сельдерей и жарим, помешивая, 4-5 минут.
3. В сковороде на сильном огне обжариваем ребра со всех сторон.
4. Перекладываем в кастрюлю к овощам. Вливаем вино. Добавляем размятые томаты вместе с соком, чеснок и тимьян.
5. Перемешиваем, солим и снова перемешиваем. Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем нагрев до минимума и готовим блюдо под крышкой до мягкости мяса на ребрышках, около 45-60 минут. За 20 минут до готовности грибы нарезаем на 2-4 части и кладем в рагу. В конце добавляем по вкусу сахар и посыпаем нарубленной зеленью петрушки. Подаем. Свиные ребрышки в томатном соусе с грибами