Торт Монастырская изба

1. Ингредиенты для торта "Монастырская изба".

2. В удобной для вымешивания емкости соединяем муку, сахар, соду и размешиваем. Затем добавляем сливочное масло, которое не должно быть слишком мягким. Разминаем масло с помощью вилки (как на фото), соединяя все ингредиенты и превращая их в мелкую маслянистую крошку.

3. Добавляем в тесто сметану.

4. Замешиваем и отправляем тесто в холодильник на 30 минут.

5. Вишню соединяем с крахмалом и размешиваем.

6. Готовое тесто разделяем на 3 части. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт формой, как на фото.

7. Поверх теста выкладываем вишню, как на фото.

8. Скручиваем тесто в тонкую трубочку, излишки теста обрезаем.

9. У меня будет тот круглой формы, поэтому я формирую два круга из полученного теста. Если вы хотите сделать торт классической для "Монастырской избы" формы, то просто нарезаете трубочки нужной длины и выкладываете их на противень. Выпекаем коржи в духовке разогретой до 180 градусов в течение 30 минут. Если вы выпекаете трубочки, то время выпечки сокращаем примерно в половину.

10. Готовим сметанный крем. Отсаживаем сметану в дуршлаг, застеленный марлей, и оставляем на несколько часов. Таким образом, мы убираем излишки воды из сметаны.

11. На максимальной скорости миксера взбиваем сметану. Затем небольшими порциями вводим сахар и продолжаем взбивать пока не растворятся все кристаллики сахара.

12. Собираем торт в разъемной форме: на дно выкладываем первый корж и выливаем 1/3 часть крема, затем накрываем следующим коржом и снова поливаем 1/3 частью крема. Отправляем торт в холодильник 2-3 часа.

13. Спустя несколько часов достаем торт из формы и подравниваем.

14. Украшаем торт остатками крема.

15. Торт Монастырская изба непривычной круглой формы готов!