• Торт

Торт "Наполеон"

Рейтинг блюда:
Коллекции: Торты , Рецепты для духовки , Французская кухня , Новый Год , 8 марта , Обед , Ужин
Сервировка на 8 человек
Приготовление: 2 ч
Наполеон – один из самых популярных и любимых тортов. Многие хозяйки желают знать, как готовить этот излюбленный десерт в домашних условиях, ведь, как известно, домашняя выпечка всегда вкуснее покупной. Представляем вашему вниманию простой кулинарный рецепт, как приготовить наполеон своими руками. Чтобы приготовить наполеон, вы можете приобрести специальное слоеное тесто или сделать его своими руками.
Мука 500 г. Сливочное масло 300 г.
Сахар 300 г. Молоко 750 мл.
Ванильный сахар 2 ч.л. Яйца 8 шт.
Соль 0.25 ч.л.
Пошаговое приготовление

1. Поместите масло в морозильную камеру до полного замерзания (масло должно стать твердым). Достаньте масло из холодильника и натрите на обыкновенную терку, смешайте с половиной заготовленной муки и придайте полученному тесту форму кирпичика. Положите тесто в емкость и накройте пленкой, затем снова спрячьте его в холодильнике. А вот здесь http://bakery.dp.ua/ можно купить все необходимые кондитерские ингредиенты. Здесь есть и шоколад, и маргарин, и орехи, и все, что может потребоваться для приготовления торта.

Торт

2. Далее приготовьте еще один вид теста. Для этого смешайте в отдельной емкости одно яйцо, небольшое количество воды и остаток муки. Тесто должно получиться очень мягким. Выложите его в глубокую тарелку, накройте пленкой и дайте отдохнуть, пока первое тесто все еще лежит в холодильнике.

Торт

3. Теперь можно приступать к приготовлению крема для торта. В глубокой миске вбейте венчиком 7 яиц, заготовленный свекольный и ванильный сахар и добавьте немножечко муки (около 70 граммов). Все это тщательно перемешайте, следите, чтобы от муки не образовались комочки.

Торт

4. Вскипятите заготовленное молоко, затем снимите с огня и третью часть залейте понемногу в емкость с заготовкой для крема. Затем в молоко, что осталось, перелейте смесь из яиц, сахара, муки и молока и верните на огонь вариться. В процессе варки крем все время необходимо тщательно помешивать, пока тот не начнет густеть. Затем его нужно снять с огня, немного остудить и накрыть пленкой. Для дальнейшего использования подождите, пока крем для торта полностью остынет.

Торт

5. Тесто, которое вы приготовили вторым, раскатайте на столе, присыпанном мукой, до тонкой лепешки. В средину пометите тесто, которое хранилось в холодильнике. Сверните холодное тесто в тесто из нижнего подложенного слоя, скрепив его края, словно укутав. Раскатайте все тесто до блина толщиной примерно в 1 см. Полученную лепешку из теста сложите в четыре раза, накройте пленкой и снова спрячьте в холодильник на полчаса.

Торт

6. После этого достаньте тесто, снова сделайте из него прямоугольник, раскатайте, сложите в четыре раза и спрячьте в холодильник, но на этот раз уже на 10 минут. Повторите эту процедуру еще несколько раз.

Торт

7. Чтобы приготовить коржи из теста, снова достаньте лист теста, сложенный в четыре раза, сделайте из него кирпичик и разделите на шесть ровных частей. Каждую часть необходимо раскатать тонким блином и придать ему круглую форму. Затем выложите по одному листу теста на противень и поместите в разогретую до 200 градусов духовку, выпекайте до 5 минут. Чтобы коржи не поднялись, перед тем как спрятать их в духовку, наколите каждый из них простой вилкой.

Торт

8. После того как коржи будут готовы, можно приступать к созданию слоеного торта. Для этого на каждый корж щедро наносите заранее приготовленный крем, распределяя его от центра к краям. Последний корж сверху смажьте кремом и посыпьте крошками, чтобы придать ему воздушный, пушистый вид.

Торт

Совет от шеф-повара:

Готовый торт необходимо поместить в холодильник на ночь, где он пропитается и станет полностью пригодным для угощения родных и близких.
Ваша оценка:

Добавить комментарий