Торт "Полет"

1. Если арахис у нас сырой, то 15 минут держим его в духовке при 180 градусах, чтобы он поджарился. Очистим его от шкурки и измельчим при помощи скалки. Измельчаем не до мелкой крошки.

Готовим коржи. 70 грамм белков (5 небольших штук) взобьем до крепких пик, добавим сахар, ванильный сахар и еще взбиваем минут 8, до густой массы. Ложку белков отложим в кондитерский пакетик, а в остальные аккуратно вмешаем орешки. Ложку ореховых белков отложим.

2. Нарисуем круг 25 см, отсадим 2 коржа. Из шприца отсадим аккуратные фигурки, а отложенную ложку ореховых белков тоже распределим произвольными кусочками на пергаменте. Выпекаем безе 2 часа в духовке при 100 градусах.

3. Из маленьких ореховых безе сделаем крошку. Займемся приготовлением крема.

4. Перемешаем желток с молоком. Добавим сахар, поставим на огонь, дадим вскипеть и варим пару минут. Сироп загустеет. Перельем в чистую посуду и дадим остыть. Масло взобьем с ванильным сахаром до воздушной массы. Все время взбивая, вводим сироп, а в самом конце добавим коньяк. Ложку крема отложим и перемешаем с какао. Промажем белым кремом коржи внутри, потом обмажем торт сверху.

5. Украшаем тортик шоколадным кремом, фигурками из безе и крошкой.

Приятного аппетита!