Торт Тирамису с шоколадом

Рейтинг блюда:

Коллекции: Шоколадные десерты , Итальянская кухня , Обед , Ужин , Сладкая выпечка , Рецепты для духовки , Торты

Сервировка на 7 человек

Приготовление: 50 мин

Торт Тирамису с шоколадом - это еще один вид всеми любимого итальянского десерта Tiramisu. Главное отличие в том, что в данном рецепте не используется печенье савоярди, которое является традиционным ингредиентом классического тирамису, а вместо этого выпекаются коржи. Также, в качестве начинки, используется растопленный черный шоколад.

Яйца 4 шт.	Картофельный крахмал 25 г.
Сахар 175 г.	Мука 100 г.
Сливочное масло 25 г.	Сливки жирностью 30% 200 мл.
Маскарпоне 500 г.	Кофе 100 мл.
Черный шоколад 50 г.

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты для торта Тирамису с шоколадом.
2. Яйца соединяем с сахаром и взбиваем на максимальной скорости миксера, пока они не побелеют.
3. Муку и крахмал просеиваем через мелкое сито.
4. Снижаем скорость миксера до минимальной и вводим сухие ингредиенты к мокрым.
5. Последним вводим растопленное сливочное масло.
6. Будем использовать разъемную форму диаметром 12 см. Дно формы застелено пергаментной бумагой. Выпекаем коржи для торта в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, в течение 25-30 минут.
7. Готовим крем. Сливки взбиваем с сахаром на максимальной скорости миксера, пока они не загустеют.
8. Затем, не снижая скорость миксера, небольшими порциями вводим маскарпоне, как на фото.
9. Достаем из духовки испеченные коржи, даем им полностью остыть и разрезаем на три части. Нижнюю часть оставляем в форме для выпечки, пропитываем ее кофе.
10. Затем обильно поливаем растопленным шоколадом, как на фото.
11. И выкладываем третью часть крема.
12. Покрываем нижний слой торта вторым коржом, его тоже пропитываем кофе, поливаем шоколадом и выкладываем еще третью часть крема. Покрываем сверху третьим коржом, заранее пропитанным кофе и политым шоколадом. Отправляем торт Тирамису в холодильник на 1,5-2 часа.
13. Спустя 2 часа достаем торт из формы и декорируем остатками крема.
14. Посыпаем сверху тертым шоколадом и торт Тирамису готов!