Тушеная капуста с копченостями

Рейтинг блюда:

Коллекции: Другое , Французская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 45 мин

Тушеную капусту готовят, наверное, в каждом доме. Но если добавить к этому повседневному блюду несколько видов копченостей — буженину, пармскую ветчину, окорок и корейку, оно приобретет волшебный вкус и аромат. Специи, добавленные в конце приготовления, прекрасно сочетаются с мясом. Тимьян подчеркивает запах дыма копченой свинины, а тонкий аромат розмарина только усиливается при тепловой обработке. Такое блюдо понравится всем: и членам вашей семьи, и вашим гостям!

Морковь 100 г.	Растительное масло 30 мл.
Корейка копченая 150 г.	Буженина 150 г.
Помидоры красные 100 г.	Розмарин листья 0.25 ст.л.
Соль 0.5 ч.л.	Лук репчатый 1 шт. (100 грамм)
Перец сладкий красный 1 шт. (паприка)	Пармская ветчина 100 г.
Окорок 150 г.	Тимьян 2 г.
Перец черный молотый 0.25 ч.л.	Капуста белокочанная 800 г.

Пошаговое приготовление

1. Берем морковь среднего размера, хорошенько моем и очищаем от кожуры. Затем нарезаем морковь ломтиками.
2. Далее чистим и нарезаем одну луковицу большого размера. Чтобы во время нарезки не слезились глаза, периодически споласкивайте нож в холодной воде.
3. Разогреваем на плите сковороду с высокими бортиками, добавляем растительное масло и обжариваем до легкого золотистого оттенка морковку и лук.
4. Теперь беремся за нарезку красного сладкого перца. Промываем его под проточной водой, очищаем и вырезаем сердцевинку. Перец нарезается ломтиками небольшого размера.
5. Добавляем паприку к овощам и накрываем крышкой.
6. Самое время ввести в наш состав приготовленные заранее копчености. Достаем буженину, пармскую ветчину и копченую корейку и нарезаем все это соломкой. Закидываем мясо в сковородку и снова накрываем крышкой.
7. Теперь займемся нарезкой томатов. Моем их, по желанию очищаем от шкурки. Помидоры режем дольками, без сильного надавливания ножом. Добавляем в сковороду под крышку.
8. Главное – не забыть про ароматные специи, ведь они станут изюминкой нашего блюда. Измельченными специями посыпаем по вкусу содержимое в сковородке, продолжаем тушить около 15 минут на небольшом огне. Не забывайте помешивать время от времени.
9. И, наконец, пришло время поработать с основным ингредиентом – белокочанной капустой.
10. Шинкуем и немного разминаем капусту руками для мягкости. Соединяем нашинкованную капусту с овощами и мясом в сковородке и продолжаем тушить еще где-то минут 15, помешивая. Блюдо можно считать готовым! Приятного аппетита!