Тушеная морковь с пастернаком

Рейтинг блюда:

Коллекции: Овощные блюда , Российская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 50 мин

В нашей семье традиционно, к любому приему пищи, используются овощные гарниры. Часто мы употребляем овощи в свежем виде, а в зимний период - всевозможные соленья или тушеные овощи. Тушеная морковь с пастернаком и ароматом апельсина и кислинкой лимона прекрасно дополнит жареного цыпленка или можно подать его как самостоятельное блюдо. Используйте репу или корень сельдерея в этом рецепте. Если вы не поклонник пастернака или других вкусных корнеплодов, вы даже можете и не добавлять их, а просто использовать 2 кг моркови вместо этого. Красочное блюдо с нотками свежести и легкого аромата тимьяна и петрушки к вашему столу!

Морковь 450 г.	Пастернак 450 г.
Лук-шалот 1 шт.	Тимьян 4 шт. (веточки)
Масло оливковое 2 ст.л.	Апельсин для цедры и сока 1 шт.
Куриный бульон 0.3 стакана	Масло сливочное 1 ст.л.
Петрушка свежая 2 ст.л.	Сок лимона 1 ст.л.
Соль 1 ч.л. (по вкусу)	Перец 0.25 ч.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Очистите морковь и пастернак. Нарежьте брусочками.
2. В кастрюлю с толстый дном поместите морковь, пастернак, лук-шалот, тимьян, оливковое масло, апельсиновую цедру, по 1/3 стакана апельсинового сока и куриного бульона. Приправьте солью и перцем.
3. Доведите до кипения и тушите под крышкой 35-40 минут, пока морковь и пастернак не станут мягкими. Удалите веточки тимьяна.
4. Добавьте еще треть стакана свежевыжатого апельсинового сока, лимонный сок и свежую петрушку к овощам прямо перед подачей на стол. Осторожно перемешайте, при необходимости приправив солью и перцем.
5. Приятного аппетита!