Тыквенный суп-пюре с нутом

Рейтинг блюда:

Коллекции: Супы , Французская кухня , Обед

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 1 ч

Нежный суп-пюре получается из тыквы и нута. Густоту супа можно регулировать по своему вкусу. Мне нравятся довольно жидкие супы. Баланс ингредиентов не требует добавления молока и сливок, поэтому первое блюдо подходит для постного меню.

Тыква очищенная 500 г.	Нут отварной 1 стакана
Вода 1 л.	Соль 0.5 ч.л. (по вкусу)
Специи 0.1 ч.л. (мускатный орех, перец )	Оливковое масло 1 ст.л.
Тыквенные семечки 20 г. (для подачи)

Пошаговое приготовление

1. Нут замочить на ночь, поменять воду, залить свежей, варить до мягкости (30-40 минут), откинуть на дуршлаг.
2. Тыкву залить водой и варить до мягкости (15-20 минут). Откинуть на дуршлаг, но бульон сохранить. Тыкву и нут пюрировать блендером или толкушкой.
3. Пюре развести тыквенным бульоном до нужной консистенции, поставить на огонь. Посолить, добавить специи и масло, довести до кипения и снять с огня. Подавать с поджаренными семечками.