Утиная ножка с вишневым соусом

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из курицы , Рецепты для духовки , Итальянская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 1 человек

Приготовление: 45 мин

Ароматная и пикантная утиная ножка с вишневым соусом. В рецепте использованы такие пряности, как смесь красного и черного перцев, орегано. Орегано ( или по другому, душица) - ароматное травянистое растение, используется как приправа на протяжении столетий. Приправой являются листья и соцветия растения. Происходящее из Азии, Европы и Северной Африки орегано сегодня распространено во всем мире. Приправа имеет приятный запах и легкий вкус. Применяется в основном в итальянской, испанской и мексиканских кухнях. Идеально подходит к птице, томатам, сыру, фасоли и баклажанам. Великолепно гармонирует с базиликом и майораном. Вишневый соус получился с кисло-сладким терпким вкусом. Отличный соус к запеченной утке.

Утиная ножка 1 шт.	Смесь молотого черного и красного перцев 0.2 ч.л. (по вкусу)
Соль 0.25 ч.л. (по вкусу)	Орегано сушеное 0.25 ч.л. (по вкусу)
Вишня свежемороженная 100 г.	Вино виноградное домашнее 100 г.
Сахар 1 ч.л.	Крахмал 1.5 ч.л.
Растительное масло 3 ст.л.	Веточки орегано 2 шт. (для украшения)

Пошаговое приготовление

1. Утиную ножку вымыть и обсушить.
2. Сделать надрезы на утиной ножке. Натереть солью, смесью перцев и посыпать орегано.
3. Обжарить на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
4. Выложить обжаренную утиную ножку на фольгу.
5. Завернуть в фольгу утиную ножку. Запекать в духовке при температуре 220 градусов в течении 35-40 минут.
6. Для соуса: вылить на сковороду виноградное вино, добавить размороженную вишню, посыпать смесью перцев, добавить 1 ч. л. сахара.
7. Варить на медленном огне в течении 10 минут, для загустения соуса добавить крахмал.
8. Полученную массу перетереть через сито.
9. Получится такой соус.
10. Готовую утиную грудку выложить на блюдо.
11. Полить вишневым соусом, украсить свежими веточками и листочками орегано.