Вкусный и простой чизкейк

1. Для начала нужно подготовить форму, чтобы 100% получился красивый чизкейк. Из бумаги для выпекания вырезаем круг равный диаметру вашей формы (в нашем случае 20 см) и полосочку для борта формы, теперь смазываем форму сливочным маслом и застилаем ее нашими вырезками (масло для того, чтобы бумага прилипла). Форму пока убираем в сторону.

2. Приступим к основе. Песочное печенье измельчаем в крошку (почти в муку), я это делаю ступкой. Сливочное масло растапливаем в микроволновке. Вливаем растопленное масло в измельченное печенье, перемешиваем (печенье должно полностью пропитаться). Получившуюся массу раскладываем на дно нашей формы и делаем бортики. Убираем в морозилку или холодильник.

3. Приступаем к начинке. Яйца и сахар взбиваем венчиком недолго, добавляем творог, взбиваем, кукурузный крахмал и последними заливаем сливки или сметану, взбиваем. Кстати, прямо сейчас можно купить венчики оптом, если вам хочется их кому-то подарить. Должна получиться однородная масса. Достаем нашу форму из морозилки и заливаем туда начинку.

4. Духовку разогреваем до 160 градусов, вниз духовки я ставлю воду, чтобы чизкейк не треснул во время приготовления. Отправляем наш чизкейк в духовку, выпекаем 1 час при 160 градусах! По истечению часа приоткройте духовку минут 15-30, пусть постоит там.

5. Далее дайте остыть и в холодильник на всю ночь! А вот утром самое главное – нужно снять форму так, чтобы не повредить форму чизкейка (после ночи в холодильнике это должно быть просто). Я промазываю верх джемом и украшаю свежей ягодой, вы можете последовать моему примеру или придумать что-то свое!