Воздушные пончики на кефире

Рейтинг блюда:

Коллекции: Сладкая выпечка , Итальянская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 45 мин

Рецепт приготовления пончиков берёт исток в древнем Риме. Ещё тогда римляне обжаривали кусочки теста в жиру и называли полученные шарики глобули. Вкусняшки подавали с маком и мёдом. К нам пончики пришли из Польши. И сейчас это одно из любимых блюд не только у нас, но и во всем мире. Делаются воздушные пончики на кефире следующим образом.

Кефир 400 мл.	Яйца 2 шт.
Мука 600 г.	Сахарный песок 8 ст.л.
Сода 1 ч.л.	Соль 0.5 ч.л. (по вкусу)
Ванилин 1 г. (по вкусу)	Подсолнечное масло 300 мл. (для обжаривания)
Пудра сахарная 1 ст.л. (для посыпки пончиков)

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем все продукты и посуду для жарки.
2. В большой емкости соединить кефир, яйца, сахар, соль, ванилин. Венчиком всё хорошо перемешать. Размешивать, пока не растворится сахар.
3. В полученную массу добавить соду, хорошо перемешать, потом муку. Замесить тесто. Тесто должно отставать от рук, но при этом оставаться пластичным, мягким и иметь приятный блеск. Вымешивать нужно минут 10 , чтобы тесто обогатилось воздухом, и тогда пончики будут мягкими и воздушными.
4. Приступаем к лепке пончиков. Есть два способа. 1 способ: Посыпать рабочую поверхность мукой, раскатать тесто в лист толщиной 1 см, рюмкой выдавить кружочки, в серединке каждого кружочка сделать выемку. Это самый распространённый способ. 2 способ: Если вы делаете пончики с детьми, то этот способ будет интересен для них. Из теста формируете шарики, из шариков – лепёшки, берёте деревянную палочку или карандаш, прокалываете лепёшку по центру, и быстро вращаете лепешку по столу, и она превращается в колечко. Полученные колечки оставить на 10 минут на столе, пускай подойдут.
5. На сковородку, в кастрюльку или во фритюрницу влить подсолнечное масло, и в раскаленном масле жарить пончики до румяной корочки. Затем нужно положить на тарелку, накрытую салфетками (бумажными), чтобы убрать лишний жир с пончиков. Обильно посыпать сахарной пудрой. Свежеприготовленные пончики советуем подать с вареньями, джемом или медом. Особенно хороши воздушные пончики к кофе с молоком Приятного аппетита!