Вяленые томаты с чесноком и травами

Рейтинг блюда:

Коллекции: Овощные блюда , Итальянская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 2 ч 20 мин

Эти вяленые помидоры – хит в моей семье и среди друзей! С ними можно делать пиццы, брускетты, салаты – уйму всевозможных блюд, а можно и просто использовать в качестве закуски. Оливковое масло из под них такое ароматное – заправьте картофель или салат – объедение!

Помидоры некрупные спелые 1 кг	Чеснок 5 зубка
Сахар 1 ст.л.	Соль 1.5 ст.л.
Прованские травы 2 ст.л.	Оливковое масло 1 стакана (экстраверджин)

Пошаговое приготовление

1. Выбираем некрупные спелые помидорчики, моем их (предпочтителен сорт «сливка»).
2. Режем четвертинками.
3. Вынимаем всю жидкость и семена, если помидоры спелые, это сделать очень легко, промакиваем бумажной салфеткой (чем больше влаги уберем, тем лучше).
4. Выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга на противень, выстланный пекарским пергаментом.
5. Посыпаем солью, сахаром, прованскими травами и дольками чеснока, разрезанными на 4 части (я еще добавляю красный острый перец, но это на любителя).
6. Убираем в духовку на самый минимальный огонь на верхнюю решетку с открытой дверцей на 1,5 часа.
7. Через 1,5 часа противень вынимаем, разворачиваем другой стороной и ставим обратно на тех же условиях еще на 30 - 40 минут.
8. Когда они выглядят вот так, они готовы!
9. Складываем в банку вместе с приправами и чесноком.
10. Заливаем оливковым маслом. Есть и готовить с ними можно уже через 2 суток, когда настоятся.