• Запеченное бедро индейки в медовой глазури

Запеченное бедро индейки в медовой глазури

Рейтинг блюда:
Коллекции: Блюда из курицы , Обед , Ужин
Сервировка на 6 человек
Приготовление: 1 ч 35 мин
В рецепте я использовала бедра без кожи - так сложились обстоятельства покупки. Но если у вас есть возможность купить бедро с кожей - не снимайте ее - это пойдет на пользу сочности мяса.
Бедра индейки без кости 2 шт. (общий вес - около 1,2 кг) Чеснок 3 зубка
Молотая сладкая паприка 1 ч.л. Цедра лимона 1 шт.
Растительное масло 2 ст.л. Соль 1 ч.л. (по вкусу)
Перец 0.5 ч.л. (по вкусу) Мед 30 г.
Соевый соус 30 мл. Белый винный уксус 10 мл. (2 ч.л.)
Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты на 6 порций.

Запеченное бедро индейки в медовой глазури

2. Чеснок трем на мелкой терке. Вместе с паприкой, мелко натертой лимонной цедрой, растительным маслом, солью и перцем кладем в миску с индейкой.

Запеченное бедро индейки в медовой глазури

3. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 30-40 минут, можно на несколько часов. Замаринованным бедрам придаем компактную форму и перевязываем нитью по принципу ростбифа.

Запеченное бедро индейки в медовой глазури

4. Быстро обжариваем со всех сторон на смазанной маслом сковороде на максимальном нагреве.

Запеченное бедро индейки в медовой глазури

5. Перекладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 40-60 минут в зависимости от размера кусков. Температура по термометру-щупу - 72 градуса. Сок, вытекающий из прокола ножом, должен быть прозрачным. За 5 минут до готовности смазываем бедра смесью уксуса, соевого соуса и меда.

Запеченное бедро индейки в медовой глазури

6. Готовым бедрам даем полежать при комнатной температуре под фольгой около 10 минут, затем нарезаем и подаем. Я подавала к этому блюду сырный соус.

Запеченное бедро индейки в медовой глазури
Ваша оценка:

Добавить комментарий