Зеленая фасоль с чесноком и майонезом

Рейтинг блюда:

Коллекции: Салаты , Кавказская кухня , Обед , Ужин , Вегетарианские блюда

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 30 мин

Отварная молодая фасоль, приправленная майонезом и чесноком, просто тает во рту. Зеленая фасоль низкокалорийна и легко усваивается, так как содержит меньшее количество клетчатки и белка по сравнению с сухой фасолью. Ее часто используют в диетическом питании, она богата витаминами А, C, Е витаминами группы В, фолиевой кислотой и минералами, благодаря чему придает нашей коже молодой и здоровый вид. Для этого рецепта я приготовила домашний майонез, взбив яичные желтки с горчицей, соком лимона и растительным маслом. Легкий и вкусный салат можно подавать как самостоятельное блюдо.

Зеленая фасоль 1 кг	Чеснок 5 зубка
Соль 1 ч.л. (по вкусу)	Желтки 3 шт.
Масло растительное 400 г.	Горчица 3 ст.л.
Сок лимона 2 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте ингредиенты. Зеленую фасоль промойте, обрежьте концы.
2. Поместите фасоль в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль. Отварите в течении 10 минут. Слейте и охладите.
3. Пока охлаждается фасоль, приготовьте майонез путем смешивания яичных желтков, горчицы и лимонного сока. Взбейте на средней скорости до загустения, добавляя тонкой струйкой растительное масло.
4. Нарежьте фасоль желаемой длины и поместите в миску. Добавьте измельченный чеснок, майонез и перемешайте.
5. Приятного аппетита!