Зеленый суп из щавеля и крапивы

Рейтинг блюда:

Коллекции: Супы , Украинская кухня , Обед

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 30 мин

Этот суп очень полезен каждому за счет содержания в зелени большого количества витаминов (витамин A, витамины группы B, аскорбиновая, щавелевая, яблочная и лимонная кислоты, железо, медь и т.д.). Также он безопасен для тех, кто сидит на диете, калорий минимум. Запасаемся витаминами, а не калориями!

Куриная грудка 1 шт.	Вода 2 л.
Крапива 100 г. (выбирайте только молодые побеги)	Щавель 1 шт. (пучок)
Лук 1 шт.	Морковь 1 шт.
Картофель 3 шт.	Масло растительное 2 ст.л.
Лук зеленый 2 шт. (по желанию)	Яйца куриные 2 шт. (для сервировки)
Соль 1 ч.л. (по вкусу)	Сметана 1 ст.л. (по желанию)

Пошаговое приготовление

1. Все овощи хорошо моем в теплой воде. Варим бульон: варим куриное мясо до готовности. Достать и порезать на куски. Белую пенку желательно собрать.
2. Пока бульон варится, не теряем времени: все овощи чистим, режем. Морковь с луком немного обжариваем на сковороде (10-15 мин). Затем обрабатываем кипятком крапиву, измельчаем ее.
3. Режем мелко щавель.
4. Подготовленную зелень добавляем в суп и кипятим примерно 5 минут.
5. Сервировать очень красиво можно при помощи сваренного заранее яйца (половинка в тарелку) и сметаны.