Желе из шампанского

Рейтинг блюда:

Коллекции: Фруктовые десерты , Новый Год , Ужин , Российская кухня

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 30 мин

Отличный вариант десерта к праздничному столу, особенно к новогоднему. Легкое в приготовлении блюдо, которое смотрится очень эффектно за счет цельных ягод, находящихся в желейной массе. От такого десерта не сможет отказаться ни один гость. Приятная текстура из пузырьков шампанского в сочетании с натуральным кисловатым соком дают невероятный вкус. Итак, рецепт приготовления желе из шампанского.

Шампанское 2 стакана	Вода 3 ст.л.
Желатин 1 упаковки	Сахар 2 ст.л. (по вкусу)
Малина 1 стакана

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем малину. Вне зависимости от того, какую малину вы используете, покупную или выращенную собственными руками, ее необходимо промыть. Для этого выкладываем малину в сито и тщательно промываем под проточной водой от различных загрязнений. После укладываем ее на бумажные кухонные полотенца, чтобы впиталась вся лишняя жидкость.
2. Подготавливаем желатин. Для того чтобы желатин полностью растворился, нам понадобится горячая вода. В глубокий мерный стакан или другую емкость перекладываем с помощью столовой ложки необходимое количество сахара. Затем наливаем чистую горячую воду, перемешиваем сахарную жидкость и добавляем желатин.
3. Далее, смешиваем все компоненты до однородной консистенции и оставляем минимум на 10 минут.
4. Формируем желе. После 10 минут в желатиновую массу начинаем постепенно вливать шампанское. Затем перемешиваем содержимое столовой ложкой.
5. И далее медленно разливаем жидкость по формочкам, при этом сразу весь объем заполнять не надо, а только 1/4 часть. После этого убираем емкость в холодильник на 15 минут, чтобы масса немного схватилась.
6. Затем, достав ее, раскладываем в каждую формочку несколько ягод малины, слегка утапливая их в желейную массу. И далее заливаем ягоды оставшейся жидкостью. Образовавшуюся пену можно убрать чайной ложкой, чтобы наше желе было более прозрачным.
7. Пищевой полиэтиленовой пленкой закрываем емкость и на ночь убираем в холодильник для окончательного застывания.
8. Подаем желе из шампанского. Перед подачей желе необходимо достать из формочек, это можно сделать с помощью закругленного ножа. Аккуратно отделяем желе от стенок формы, не нарушая целостности блюда, и достаем. Готовое желе раскладываем по красивым тарелкам.
9. Украсить можно веточками мяты и взбитыми сливками. Десерт готов к подаче на праздничный стол! Приятного аппетита!

Совет от шеф-повара:

– Вместо малины можно использовать другие ягоды, например, клубнику, вишню, смородину или несколько различных ягод.

– Если у вас есть только розовое шампанское, тогда желе можно приготовить и из него.

– Количество сахара можно варьировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

– Малину не обязательно использовать свежую, подойдет и замороженная. Только перед приготовлением дайте ей немного времени, чтобы она оттаяла.

– Помимо специальной формочки, желейную массу можно разливать по красивым фужерам или креманкам.